DETAIL
商品紹介文：ルワンダ・ブゴイ ウォッシュド（Bugoyi Washed）
本商品は、ルワンダ西部州ルツィロ地区キゲロ村に位置する、ブゴイ水洗工場（Bugoyi Washing Station）**にて精製されたスペシャルティコーヒーです。標高1,550〜1,900mの高地に広がる小規模農園で栽培されており、ミネラル豊富な火山性土壌と年間平均1,356mmの降水量、キブ湖畔の穏やかな風と柔らかな日差しにより、コーヒー栽培、精製処理において、理想的な環境が整っています。
生産者情報
ブゴイ水洗工場は、2016年にバホコーヒー社（Baho Coffee）により取得されました。同社は、地元の小規模農家と協力しながら、持続可能な農業の推進と高品質なコーヒー豆の倫理的調達に取り組んでいます。特に女性農家の自立支援に力を入れており、教育支援や農園指導を通じて、地域全体の生産力向上を図っています。現在、約1,500名の農家と提携しており、平均栽培規模は約250本のコーヒー樹です。多くの農園では、トウモロコシやジャガイモなどとの混植が行われています。
精製工程
本ロットはウォッシュドプロセスにて精製されており、収穫された完熟チェリーは水洗工場に持ち込まれた後、フローティングタンクにて未熟チェリーとの選別が行われます。パルピングマシンで外皮を除去し、水洗によってミューシレージを取り除いた後、カナル（水路）による比重選別とグレーディングを実施。洗浄された豆はアフリカンベッドにて28〜35日間かけて天日乾燥されます。発酵工程には8〜12時間のドライ発酵が採用されており、最終的にドライミルにて脱パーチメント、色選別、ハンドピックを経て袋詰めされます。
ルワンダ バホコーヒー ブルボン ウォッシュト 100g
