https://www.hosokawacoffee.com/ 細川珈琲はパナマドンパチ農園ゲイシャやグアテマラ エル・インヘルト農園パカマラ、エチオピア ゲシャビレッジ農園ゲイシャなどの最高峰スペシャルティコーヒーを取りそろえお客様のご来店をお待ち申し上げております。 ja Color Me Shop!pro https://www.hosokawacoffee.com/?pid=192359933 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心... 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。 　ラ・ラグーナ農園は、2011年に彼らの友人から譲り受けた農園で、農園が位置しるディピルトの小規模コミュニティの名前であるラ・ラグーナから名付けられています。当時よりカトゥーラ種のみが植えられ、今でも植え替えることなくカトゥーラを30Haほどの土地で生産しています。この地域は名産地として名高いディピルトの中でも日照に恵まれ、豊かな自然と生態系を有する事から、コーヒー生産に適した微気候と土壌を有し、アクセスにも恵まれています。 高品質なコーヒーを生産する為に 彼らは、素晴らしいコーヒーを生産する為に大切にしている考えがあり、以前COE受賞の際その秘訣を問われた時、ルイス氏はこう述べています。 『優れたチームで仕事ができている事で、素晴らしい品質のコーヒーを生産する事ができるのだと思います。私たちが生産するコーヒーは、農園だけでなく、ウェットミル、ドライミル、輸出まで多様なプロセスを踏んでいます。だからこそ、技術者や農園管理のプロフェッショナル、その指導を受けて農園に従事するスタッフによる適切なケア、品質管理に長けたミルのスタッフ。また、直接的ではないかもしれませんが、輸出や財務を管理し、より良いビジネスや雇用を促すバックヤードのスタッフ。彼らのどれか1つでも欠けてしまうと、素晴らしいコーヒーは提供できません。私はそうしたスタッフに恵まれ、この素晴らしいコーヒーが提供できているのだと考えています。 これまでのCOE受賞、そのどれもが全員のモチベーションや幸福に繋がっています。農園があるコミュニティの社会還元や農園の維持、雇用条件の向上など多くの事に役立てることができました。だからこそ、絶えず改善を続けて、より良い仕事ができています。』 品質の向上と安定を目指して また、近年は生産処理方法や乾燥方法においても、ロットのトレーサビリティ情報だけでなく、ウェットプロセスの発酵時間や、チェリーのBrix、乾燥時間や乾燥方法など様々にデータを取りながら、コーヒーの品質精度を高めブラッシュアップを試みています。 　このラ・ラグーナのナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日〜20日かけて天日で仕上げていきます。 こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。 ]]> 2026-06-25T13:02:08+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=192359899 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心... 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。 　ラ・ラグーナ農園は、2011年に彼らの友人から譲り受けた農園で、農園が位置しるディピルトの小規模コミュニティの名前であるラ・ラグーナから名付けられています。当時よりカトゥーラ種のみが植えられ、今でも植え替えることなくカトゥーラを30Haほどの土地で生産しています。この地域は名産地として名高いディピルトの中でも日照に恵まれ、豊かな自然と生態系を有する事から、コーヒー生産に適した微気候と土壌を有し、アクセスにも恵まれています。 高品質なコーヒーを生産する為に 彼らは、素晴らしいコーヒーを生産する為に大切にしている考えがあり、以前COE受賞の際その秘訣を問われた時、ルイス氏はこう述べています。 『優れたチームで仕事ができている事で、素晴らしい品質のコーヒーを生産する事ができるのだと思います。私たちが生産するコーヒーは、農園だけでなく、ウェットミル、ドライミル、輸出まで多様なプロセスを踏んでいます。だからこそ、技術者や農園管理のプロフェッショナル、その指導を受けて農園に従事するスタッフによる適切なケア、品質管理に長けたミルのスタッフ。また、直接的ではないかもしれませんが、輸出や財務を管理し、より良いビジネスや雇用を促すバックヤードのスタッフ。彼らのどれか1つでも欠けてしまうと、素晴らしいコーヒーは提供できません。私はそうしたスタッフに恵まれ、この素晴らしいコーヒーが提供できているのだと考えています。 これまでのCOE受賞、そのどれもが全員のモチベーションや幸福に繋がっています。農園があるコミュニティの社会還元や農園の維持、雇用条件の向上など多くの事に役立てることができました。だからこそ、絶えず改善を続けて、より良い仕事ができています。』 品質の向上と安定を目指して また、近年は生産処理方法や乾燥方法においても、ロットのトレーサビリティ情報だけでなく、ウェットプロセスの発酵時間や、チェリーのBrix、乾燥時間や乾燥方法など様々にデータを取りながら、コーヒーの品質精度を高めブラッシュアップを試みています。 　このラ・ラグーナのナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日〜20日かけて天日で仕上げていきます。 こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。 ]]> 2026-06-25T12:58:57+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=192359886 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心... 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。 　ラ・ラグーナ農園は、2011年に彼らの友人から譲り受けた農園で、農園が位置しるディピルトの小規模コミュニティの名前であるラ・ラグーナから名付けられています。当時よりカトゥーラ種のみが植えられ、今でも植え替えることなくカトゥーラを30Haほどの土地で生産しています。この地域は名産地として名高いディピルトの中でも日照に恵まれ、豊かな自然と生態系を有する事から、コーヒー生産に適した微気候と土壌を有し、アクセスにも恵まれています。 高品質なコーヒーを生産する為に 彼らは、素晴らしいコーヒーを生産する為に大切にしている考えがあり、以前COE受賞の際その秘訣を問われた時、ルイス氏はこう述べています。 『優れたチームで仕事ができている事で、素晴らしい品質のコーヒーを生産する事ができるのだと思います。私たちが生産するコーヒーは、農園だけでなく、ウェットミル、ドライミル、輸出まで多様なプロセスを踏んでいます。だからこそ、技術者や農園管理のプロフェッショナル、その指導を受けて農園に従事するスタッフによる適切なケア、品質管理に長けたミルのスタッフ。また、直接的ではないかもしれませんが、輸出や財務を管理し、より良いビジネスや雇用を促すバックヤードのスタッフ。彼らのどれか1つでも欠けてしまうと、素晴らしいコーヒーは提供できません。私はそうしたスタッフに恵まれ、この素晴らしいコーヒーが提供できているのだと考えています。 これまでのCOE受賞、そのどれもが全員のモチベーションや幸福に繋がっています。農園があるコミュニティの社会還元や農園の維持、雇用条件の向上など多くの事に役立てることができました。だからこそ、絶えず改善を続けて、より良い仕事ができています。』 品質の向上と安定を目指して また、近年は生産処理方法や乾燥方法においても、ロットのトレーサビリティ情報だけでなく、ウェットプロセスの発酵時間や、チェリーのBrix、乾燥時間や乾燥方法など様々にデータを取りながら、コーヒーの品質精度を高めブラッシュアップを試みています。 　このラ・ラグーナのナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日〜20日かけて天日で仕上げていきます。 こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。 ]]> 2026-06-25T12:56:59+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=192186736 ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑で... ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。 バリチュ生産者組合 ガトンボヤ・ファクトリーは、1987年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガトンボヤの他に、カラティナ、カリンドゥンドゥ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガトンボヤ・ファクトリー ガトンボヤ・ファクトリーは、マシラ郡の1770m、カリンドゥンドゥ地区に位置するファクトリーで、近隣の4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。1農家あたりの平均生産量も約300本と十分な生産量があり、これは苗木も用意している同ファクトリーの取り組み故と言えます。GATOMBOYAはケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「沼地」を意味します。この地域は降雨量も1500mmと周辺地域に比べ降雨に恵まれており、耕作などにも適した湿地であることから名付けられました。気温は14度から25度ほどで、ケニア山に囲まれ火山性の土壌に恵まれています。近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、4つのパルパーと6つのソーキングプールと十分なキャパシティの下で、適切に生産処理・管理が行われ、素晴らしい品質のコーヒーを常に生産しています。 ]]> 2026-06-12T10:01:18+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=192186690 ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑で... ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。 バリチュ生産者組合 ガトンボヤ・ファクトリーは、1987年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガトンボヤの他に、カラティナ、カリンドゥンドゥ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガトンボヤ・ファクトリー ガトンボヤ・ファクトリーは、マシラ郡の1770m、カリンドゥンドゥ地区に位置するファクトリーで、近隣の4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。1農家あたりの平均生産量も約300本と十分な生産量があり、これは苗木も用意している同ファクトリーの取り組み故と言えます。GATOMBOYAはケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「沼地」を意味します。この地域は降雨量も1500mmと周辺地域に比べ降雨に恵まれており、耕作などにも適した湿地であることから名付けられました。気温は14度から25度ほどで、ケニア山に囲まれ火山性の土壌に恵まれています。近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、4つのパルパーと6つのソーキングプールと十分なキャパシティの下で、適切に生産処理・管理が行われ、素晴らしい品質のコーヒーを常に生産しています。 ]]> 2026-06-12T09:56:31+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=192186652 ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑で... ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。 バリチュ生産者組合 ガトンボヤ・ファクトリーは、1987年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガトンボヤの他に、カラティナ、カリンドゥンドゥ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガトンボヤ・ファクトリー ガトンボヤ・ファクトリーは、マシラ郡の1770m、カリンドゥンドゥ地区に位置するファクトリーで、近隣の4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。1農家あたりの平均生産量も約300本と十分な生産量があり、これは苗木も用意している同ファクトリーの取り組み故と言えます。GATOMBOYAはケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「沼地」を意味します。この地域は降雨量も1500mmと周辺地域に比べ降雨に恵まれており、耕作などにも適した湿地であることから名付けられました。気温は14度から25度ほどで、ケニア山に囲まれ火山性の土壌に恵まれています。近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、4つのパルパーと6つのソーキングプールと十分なキャパシティの下で、適切に生産処理・管理が行われ、素晴らしい品質のコーヒーを常に生産しています。 ]]> 2026-06-12T09:52:24+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191989856 サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では20... サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では2021年に初収穫を迎え、収穫したチェリーをマレスピ農協のミルに運び、農園指定のマイクロロットとしてロットを管理して生産処理が行われています。通常、農協では当日に収められたコーヒーを収集してロットを形成しますが、マレスピ農協においてはマイクロミルを持たないコーヒー農家においても、スペシャルティー/シングルオリジンへの門戸が開かれているのが特徴です。 マレスピ農協 マレスピ農協は、チリポ、サンイシドロで60年の歴史を持つ農協で、2020年からスペシャルティコーヒー、そしてマイクロロットの生産に力を入れ始めました。チリポはICAFEの産地区分ではブルンカと呼ばれる東の生産エリアエリアに属し、1980年〜1990年代の大量生産時代に農園開拓が盛んに行われた地域で、一般的に低級品のイメージがあった地域でもあります。一方でこのチリポと呼ばれるエリアは、チリポ山を中心に大自然の山々が連なるサンホセ州東端の地域で、ブルンカで生産される一般的なコーヒーとは異なるテロワールで素晴らしいコーヒーが生産される地域として近年スペシャルティコーヒーの生産においても注目を集めている地域です。 　近年はチリポにおいても家族経営のマイクロミルが徐々に登場しているものの、生産体制や農協の役割の違いから、マレスピ農協のように所属する農家に対して個別最適化を図りマイクロロットを生産する農協が登場しています。 特別なコーヒーを サンタ・パス農園では、カトゥアイ、ビジャサルチ、ティピカが植えられており、年間で40袋のコーヒーを生産しています。マレスピ農協の農義担当のヘンドリックやミルの品質担当のジョニーと連携しながら、コーヒー生産の知識を高め、学びながら高品質なコーヒーの生産を実践しています。特にモンヘ・ファミリーは、土壌分析結果に基づいて計画的な施肥や農地・木の管理。収穫におけるピッキング精度や熟度の見極めなど注意深く学び、実践しています。そして、彼らの収穫したチェリーはマレスピのミルで、レッドハニーやイエローハニー、ナチュラル。そしてそれぞれに嫌気性発酵や好気性発酵など発酵工程を用いたプロセスなどが施され、特別なロットに仕上げられます。　こうした農協の取組みは、生産者の生活の保障や費用負担の軽減だけでなく、ミルを一元化する事で農協側が汚染水や廃棄処理を実行し、環境対策を実行できる点等の大きなメリットもあります。 　 　モンヘ・ファミリーの情熱と探求心を持ってコーヒー生産にのぞむ前向きな姿勢。そして、サンタ・パス農園の高地ならではの心地よい空気や自然の美しさで育まれる素晴らしいコーヒーは、コスタリカの新しい魅力を秘めています。 ]]> 2026-05-28T12:04:43+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191989680 サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では20... サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では2021年に初収穫を迎え、収穫したチェリーをマレスピ農協のミルに運び、農園指定のマイクロロットとしてロットを管理して生産処理が行われています。通常、農協では当日に収められたコーヒーを収集してロットを形成しますが、マレスピ農協においてはマイクロミルを持たないコーヒー農家においても、スペシャルティー/シングルオリジンへの門戸が開かれているのが特徴です。 マレスピ農協 マレスピ農協は、チリポ、サンイシドロで60年の歴史を持つ農協で、2020年からスペシャルティコーヒー、そしてマイクロロットの生産に力を入れ始めました。チリポはICAFEの産地区分ではブルンカと呼ばれる東の生産エリアエリアに属し、1980年〜1990年代の大量生産時代に農園開拓が盛んに行われた地域で、一般的に低級品のイメージがあった地域でもあります。一方でこのチリポと呼ばれるエリアは、チリポ山を中心に大自然の山々が連なるサンホセ州東端の地域で、ブルンカで生産される一般的なコーヒーとは異なるテロワールで素晴らしいコーヒーが生産される地域として近年スペシャルティコーヒーの生産においても注目を集めている地域です。 　近年はチリポにおいても家族経営のマイクロミルが徐々に登場しているものの、生産体制や農協の役割の違いから、マレスピ農協のように所属する農家に対して個別最適化を図りマイクロロットを生産する農協が登場しています。 特別なコーヒーを サンタ・パス農園では、カトゥアイ、ビジャサルチ、ティピカが植えられており、年間で40袋のコーヒーを生産しています。マレスピ農協の農義担当のヘンドリックやミルの品質担当のジョニーと連携しながら、コーヒー生産の知識を高め、学びながら高品質なコーヒーの生産を実践しています。特にモンヘ・ファミリーは、土壌分析結果に基づいて計画的な施肥や農地・木の管理。収穫におけるピッキング精度や熟度の見極めなど注意深く学び、実践しています。そして、彼らの収穫したチェリーはマレスピのミルで、レッドハニーやイエローハニー、ナチュラル。そしてそれぞれに嫌気性発酵や好気性発酵など発酵工程を用いたプロセスなどが施され、特別なロットに仕上げられます。　こうした農協の取組みは、生産者の生活の保障や費用負担の軽減だけでなく、ミルを一元化する事で農協側が汚染水や廃棄処理を実行し、環境対策を実行できる点等の大きなメリットもあります。 　 　モンヘ・ファミリーの情熱と探求心を持ってコーヒー生産にのぞむ前向きな姿勢。そして、サンタ・パス農園の高地ならではの心地よい空気や自然の美しさで育まれる素晴らしいコーヒーは、コスタリカの新しい魅力を秘めています。 ]]> 2026-05-28T12:02:52+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191989529 サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では20... サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では2021年に初収穫を迎え、収穫したチェリーをマレスピ農協のミルに運び、農園指定のマイクロロットとしてロットを管理して生産処理が行われています。通常、農協では当日に収められたコーヒーを収集してロットを形成しますが、マレスピ農協においてはマイクロミルを持たないコーヒー農家においても、スペシャルティー/シングルオリジンへの門戸が開かれているのが特徴です。 マレスピ農協 マレスピ農協は、チリポ、サンイシドロで60年の歴史を持つ農協で、2020年からスペシャルティコーヒー、そしてマイクロロットの生産に力を入れ始めました。チリポはICAFEの産地区分ではブルンカと呼ばれる東の生産エリアエリアに属し、1980年〜1990年代の大量生産時代に農園開拓が盛んに行われた地域で、一般的に低級品のイメージがあった地域でもあります。一方でこのチリポと呼ばれるエリアは、チリポ山を中心に大自然の山々が連なるサンホセ州東端の地域で、ブルンカで生産される一般的なコーヒーとは異なるテロワールで素晴らしいコーヒーが生産される地域として近年スペシャルティコーヒーの生産においても注目を集めている地域です。 　近年はチリポにおいても家族経営のマイクロミルが徐々に登場しているものの、生産体制や農協の役割の違いから、マレスピ農協のように所属する農家に対して個別最適化を図りマイクロロットを生産する農協が登場しています。 特別なコーヒーを サンタ・パス農園では、カトゥアイ、ビジャサルチ、ティピカが植えられており、年間で40袋のコーヒーを生産しています。マレスピ農協の農義担当のヘンドリックやミルの品質担当のジョニーと連携しながら、コーヒー生産の知識を高め、学びながら高品質なコーヒーの生産を実践しています。特にモンヘ・ファミリーは、土壌分析結果に基づいて計画的な施肥や農地・木の管理。収穫におけるピッキング精度や熟度の見極めなど注意深く学び、実践しています。そして、彼らの収穫したチェリーはマレスピのミルで、レッドハニーやイエローハニー、ナチュラル。そしてそれぞれに嫌気性発酵や好気性発酵など発酵工程を用いたプロセスなどが施され、特別なロットに仕上げられます。　こうした農協の取組みは、生産者の生活の保障や費用負担の軽減だけでなく、ミルを一元化する事で農協側が汚染水や廃棄処理を実行し、環境対策を実行できる点等の大きなメリットもあります。 　 　モンヘ・ファミリーの情熱と探求心を持ってコーヒー生産にのぞむ前向きな姿勢。そして、サンタ・パス農園の高地ならではの心地よい空気や自然の美しさで育まれる素晴らしいコーヒーは、コスタリカの新しい魅力を秘めています。 ]]> 2026-05-28T12:00:33+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191889896 国内初のコーヒー農園 フィンカ・フィラデルフィアは、150年以上に亘る歴史を持つアンティグアの伝統的なコーヒー農園です。1860年に創業したフィラデルフィア農園では、開園当時は繊維産業や食品産業向けにコチニール染料を生産していました。コチニールは植民地時... 国内初のコーヒー農園 フィンカ・フィラデルフィアは、150年以上に亘る歴史を持つアンティグアの伝統的なコーヒー農園です。1860年に創業したフィラデルフィア農園では、開園当時は繊維産業や食品産業向けにコチニール染料を生産していました。コチニールは植民地時代、入手可能な最良の染料として広く使用されていたそうです。1870年、農園を開拓したドン・マヌエル・マテウ・シニバルディは、当時グアテマラの主要農産物であったコチニール栽培をコーヒーに置き換えるという、当時として先駆的で画期的な農業の転換を行い、国内初のコーヒー生産農園の１つとして、グアテマラにおけるコーヒー栽培文化誕生に関わってきました。 卓越したコーヒーを その後、孫のロベルト・カルロス・ダルトンが中心となり、ダルトン家はこのアンティグアでも名門のコーヒーブランドとして確立し、150年続くフィラデルフィア農園の礎を築きました。2001年にはグアテマラで初めて開催されたCup of Excellenceにエントリーし、見事に2位を受賞。スペシャルティコーヒーの先駆的農園として、国内で数多くの賞を受賞する名門農園として知られるまでになります。 　2017年。ロベルト・ダルトンからダニエル・ダルトンが家族の遺産を受け継いだ事で、フィラデルフィアは新しい時代を迎えました。伝統を重んじながら、動植物の保護、生物多様性を推進する農法を実践し、コーヒー生産の持続可能性を高めています。その中で、代々受け継がれてきた卓越したコーヒーを生産するという情熱とプライドをもって、今なお成長を続けています。 PRISMA COFFEE ORIGINS そうした彼らのコーヒーを世の中に伝え、輸出を手掛けるのがエドゥアルド・アンブロシオ氏と彼が代表を務めるPRISMA COFFEE ORIGINSチームの面々です。 　エドゥアルド・アンブロシオ氏は、Cup of Excellenceのヘッドジャッジを務めている世界を代表するカッパーの1人です。Guatemala COEが開催された2001年から運営に関わっており、現在はヘッドジャッジとして、COEが開催される各国の審査・運営に携わっています。2012年まで彼は、Anacafe(グアテマラ・ナショナルコーヒー協会)のマスターカッパーを務め、15年以上の長きに渡って品質管理の責任者として小規模生産者の品質保証プログラムを実践してきました。そんな彼の優れたカッピング能力や味覚センスは、No.1とも讃えるカッパーもいるほど、世界中多くのカッパーが彼の影響を受けてきました。 そして2014年、品質向上に努める多くの小規模生産者の素晴らしいコーヒーを世界中に届けようと立ち上げたのが、EDUARDO AMBROCIO COFFEE ADVISORSであり、現在のPRISMA COFFEE ORIGINSです。品質向上に努める多くの中小農家の努力が実を結ぶように。世界中のコーヒーを知り尽くしたカッパーとしての経験、そして多くの知見を活かし、グアテマラの生産者と世界中の人々を繋ぐ架け橋となっています。 ]]> 2026-05-20T11:36:50+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191889773 国内初のコーヒー農園 フィンカ・フィラデルフィアは、150年以上に亘る歴史を持つアンティグアの伝統的なコーヒー農園です。1860年に創業したフィラデルフィア農園では、開園当時は繊維産業や食品産業向けにコチニール染料を生産していました。コチニールは植民地... 国内初のコーヒー農園 フィンカ・フィラデルフィアは、150年以上に亘る歴史を持つアンティグアの伝統的なコーヒー農園です。1860年に創業したフィラデルフィア農園では、開園当時は繊維産業や食品産業向けにコチニール染料を生産していました。コチニールは植民地時代、入手可能な最良の染料として広く使用されていたそうです。1870年、農園を開拓したドン・マヌエル・マテウ・シニバルディは、当時グアテマラの主要農産物であったコチニール栽培をコーヒーに置き換えるという、当時として先駆的で画期的な農業の転換を行い、国内初のコーヒー生産農園の１つとして、グアテマラにおけるコーヒー栽培文化誕生に関わってきました。 卓越したコーヒーを その後、孫のロベルト・カルロス・ダルトンが中心となり、ダルトン家はこのアンティグアでも名門のコーヒーブランドとして確立し、150年続くフィラデルフィア農園の礎を築きました。2001年にはグアテマラで初めて開催されたCup of Excellenceにエントリーし、見事に2位を受賞。スペシャルティコーヒーの先駆的農園として、国内で数多くの賞を受賞する名門農園として知られるまでになります。 　2017年。ロベルト・ダルトンからダニエル・ダルトンが家族の遺産を受け継いだ事で、フィラデルフィアは新しい時代を迎えました。伝統を重んじながら、動植物の保護、生物多様性を推進する農法を実践し、コーヒー生産の持続可能性を高めています。その中で、代々受け継がれてきた卓越したコーヒーを生産するという情熱とプライドをもって、今なお成長を続けています。 PRISMA COFFEE ORIGINS そうした彼らのコーヒーを世の中に伝え、輸出を手掛けるのがエドゥアルド・アンブロシオ氏と彼が代表を務めるPRISMA COFFEE ORIGINSチームの面々です。 　エドゥアルド・アンブロシオ氏は、Cup of Excellenceのヘッドジャッジを務めている世界を代表するカッパーの1人です。Guatemala COEが開催された2001年から運営に関わっており、現在はヘッドジャッジとして、COEが開催される各国の審査・運営に携わっています。2012年まで彼は、Anacafe(グアテマラ・ナショナルコーヒー協会)のマスターカッパーを務め、15年以上の長きに渡って品質管理の責任者として小規模生産者の品質保証プログラムを実践してきました。そんな彼の優れたカッピング能力や味覚センスは、No.1とも讃えるカッパーもいるほど、世界中多くのカッパーが彼の影響を受けてきました。 そして2014年、品質向上に努める多くの小規模生産者の素晴らしいコーヒーを世界中に届けようと立ち上げたのが、EDUARDO AMBROCIO COFFEE ADVISORSであり、現在のPRISMA COFFEE ORIGINSです。品質向上に努める多くの中小農家の努力が実を結ぶように。世界中のコーヒーを知り尽くしたカッパーとしての経験、そして多くの知見を活かし、グアテマラの生産者と世界中の人々を繋ぐ架け橋となっています。 ]]> 2026-05-20T11:34:04+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191889753 国内初のコーヒー農園 フィンカ・フィラデルフィアは、150年以上に亘る歴史を持つアンティグアの伝統的なコーヒー農園です。1860年に創業したフィラデルフィア農園では、開園当時は繊維産業や食品産業向けにコチニール染料を生産していました。コチニールは植民地時... 国内初のコーヒー農園 フィンカ・フィラデルフィアは、150年以上に亘る歴史を持つアンティグアの伝統的なコーヒー農園です。1860年に創業したフィラデルフィア農園では、開園当時は繊維産業や食品産業向けにコチニール染料を生産していました。コチニールは植民地時代、入手可能な最良の染料として広く使用されていたそうです。1870年、農園を開拓したドン・マヌエル・マテウ・シニバルディは、当時グアテマラの主要農産物であったコチニール栽培をコーヒーに置き換えるという、当時として先駆的で画期的な農業の転換を行い、国内初のコーヒー生産農園の１つとして、グアテマラにおけるコーヒー栽培文化誕生に関わってきました。 卓越したコーヒーを その後、孫のロベルト・カルロス・ダルトンが中心となり、ダルトン家はこのアンティグアでも名門のコーヒーブランドとして確立し、150年続くフィラデルフィア農園の礎を築きました。2001年にはグアテマラで初めて開催されたCup of Excellenceにエントリーし、見事に2位を受賞。スペシャルティコーヒーの先駆的農園として、国内で数多くの賞を受賞する名門農園として知られるまでになります。 　2017年。ロベルト・ダルトンからダニエル・ダルトンが家族の遺産を受け継いだ事で、フィラデルフィアは新しい時代を迎えました。伝統を重んじながら、動植物の保護、生物多様性を推進する農法を実践し、コーヒー生産の持続可能性を高めています。その中で、代々受け継がれてきた卓越したコーヒーを生産するという情熱とプライドをもって、今なお成長を続けています。 PRISMA COFFEE ORIGINS そうした彼らのコーヒーを世の中に伝え、輸出を手掛けるのがエドゥアルド・アンブロシオ氏と彼が代表を務めるPRISMA COFFEE ORIGINSチームの面々です。 　エドゥアルド・アンブロシオ氏は、Cup of Excellenceのヘッドジャッジを務めている世界を代表するカッパーの1人です。Guatemala COEが開催された2001年から運営に関わっており、現在はヘッドジャッジとして、COEが開催される各国の審査・運営に携わっています。2012年まで彼は、Anacafe(グアテマラ・ナショナルコーヒー協会)のマスターカッパーを務め、15年以上の長きに渡って品質管理の責任者として小規模生産者の品質保証プログラムを実践してきました。そんな彼の優れたカッピング能力や味覚センスは、No.1とも讃えるカッパーもいるほど、世界中多くのカッパーが彼の影響を受けてきました。 そして2014年、品質向上に努める多くの小規模生産者の素晴らしいコーヒーを世界中に届けようと立ち上げたのが、EDUARDO AMBROCIO COFFEE ADVISORSであり、現在のPRISMA COFFEE ORIGINSです。品質向上に努める多くの中小農家の努力が実を結ぶように。世界中のコーヒーを知り尽くしたカッパーとしての経験、そして多くの知見を活かし、グアテマラの生産者と世界中の人々を繋ぐ架け橋となっています。 ]]> 2026-05-20T11:30:56+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191832453 ■イルガチェフェ ― 世界が愛する名産地のエレガンスコーヒー エチオピア南部、標高2,500mに位置するイルガチェッフェ村。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた豊かな自然環境が、世界中のコーヒー愛好家を魅了する名産地を形づくっています。近くに広がるアバヤ湖は... ■イルガチェフェ ― 世界が愛する名産地のエレガンスコーヒー エチオピア南部、標高2,500mに位置するイルガチェッフェ村。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた豊かな自然環境が、世界中のコーヒー愛好家を魅了する名産地を形づくっています。近くに広がるアバヤ湖は、エチオピアの人々にとって特別な存在であり、この土地の象徴でもあります。 エチオピアではナチュラル精製が主流ですが、イルガチェッフェでは伝統的なウォッシュド精製と天日乾燥が受け継がれています。その中でも、特に厳選されたトップグレードが イルガチェフェ G1 です。 ■イルガチェフェの風味と魅力 1950年代に始まった比較的新しい生産地でありながら、紅茶を思わせる華やかな香りと、ワインのように豊かなボディを備えた独自の風味が高く評価され、瞬く間に“YIRGACHEFE”の名が世界へ広がりました。 アメリカや北欧のスペシャルティ市場で人気が高まる一方、生産エリアをむやみに広げず、限られた地域で丁寧に栽培され続けています。 その一杯は、まるで澄んだ空気をそのまま閉じ込めたような、清らかな味わいです。 ■コンガ農協ナチュラル ― エレガントで果実感あふれる一杯 今回ご紹介するのは、人気の高い コンガ農協 が手がけるナチュラルプロセスのロット。 ウォッシュドとは対照的な、フローラルでエキゾチックな香りが印象的で、仕上がりは非常にエレガントです。 キャラメルを思わせる、心地よい余韻とティーライクでワイニー感が魅力のコンガナチュラル、是非ご賞味ください。 ]]> 2026-05-14T13:28:00+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191832416 ■イルガチェフェ ― 世界が愛する名産地のエレガンスコーヒー エチオピア南部、標高2,500mに位置するイルガチェッフェ村。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた豊かな自然環境が、世界中のコーヒー愛好家を魅了する名産地を形づくっています。近くに広がるアバヤ湖は... ■イルガチェフェ ― 世界が愛する名産地のエレガンスコーヒー エチオピア南部、標高2,500mに位置するイルガチェッフェ村。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた豊かな自然環境が、世界中のコーヒー愛好家を魅了する名産地を形づくっています。近くに広がるアバヤ湖は、エチオピアの人々にとって特別な存在であり、この土地の象徴でもあります。 エチオピアではナチュラル精製が主流ですが、イルガチェッフェでは伝統的なウォッシュド精製と天日乾燥が受け継がれています。その中でも、特に厳選されたトップグレードが イルガチェフェ G1 です。 ■イルガチェフェの風味と魅力 1950年代に始まった比較的新しい生産地でありながら、紅茶を思わせる華やかな香りと、ワインのように豊かなボディを備えた独自の風味が高く評価され、瞬く間に“YIRGACHEFE”の名が世界へ広がりました。 アメリカや北欧のスペシャルティ市場で人気が高まる一方、生産エリアをむやみに広げず、限られた地域で丁寧に栽培され続けています。 その一杯は、まるで澄んだ空気をそのまま閉じ込めたような、清らかな味わいです。 ■コンガ農協ナチュラル ― エレガントで果実感あふれる一杯 今回ご紹介するのは、人気の高い コンガ農協 が手がけるナチュラルプロセスのロット。 ウォッシュドとは対照的な、フローラルでエキゾチックな香りが印象的で、仕上がりは非常にエレガントです。 キャラメルを思わせる、心地よい余韻とティーライクでワイニー感が魅力のコンガナチュラル、是非ご賞味ください。 ]]> 2026-05-14T13:25:00+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 https://www.hosokawacoffee.com/?pid=191832385 ■イルガチェフェ ― 世界が愛する名産地のエレガンスコーヒー エチオピア南部、標高2,500mに位置するイルガチェッフェ村。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた豊かな自然環境が、世界中のコーヒー愛好家を魅了する名産地を形づくっています。近くに広がるアバヤ湖は... ■イルガチェフェ ― 世界が愛する名産地のエレガンスコーヒー エチオピア南部、標高2,500mに位置するイルガチェッフェ村。 肥沃な黒土と、川・森・湖に囲まれた豊かな自然環境が、世界中のコーヒー愛好家を魅了する名産地を形づくっています。近くに広がるアバヤ湖は、エチオピアの人々にとって特別な存在であり、この土地の象徴でもあります。 エチオピアではナチュラル精製が主流ですが、イルガチェッフェでは伝統的なウォッシュド精製と天日乾燥が受け継がれています。その中でも、特に厳選されたトップグレードが イルガチェフェ G1 です。 ■イルガチェフェの風味と魅力 1950年代に始まった比較的新しい生産地でありながら、紅茶を思わせる華やかな香りと、ワインのように豊かなボディを備えた独自の風味が高く評価され、瞬く間に“YIRGACHEFE”の名が世界へ広がりました。 アメリカや北欧のスペシャルティ市場で人気が高まる一方、生産エリアをむやみに広げず、限られた地域で丁寧に栽培され続けています。 その一杯は、まるで澄んだ空気をそのまま閉じ込めたような、清らかな味わいです。 ■コンガ農協ナチュラル ― エレガントで果実感あふれる一杯 今回ご紹介するのは、人気の高い コンガ農協 が手がけるナチュラルプロセスのロット。 ウォッシュドとは対照的な、フローラルでエキゾチックな香りが印象的で、仕上がりは非常にエレガントです。 キャラメルを思わせる、心地よい余韻とティーライクでワイニー感が魅力のコンガナチュラル、是非ご賞味ください。 ]]> 2026-05-14T13:20:19+09:00 スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲