品種解説ページ
弊店で過去および現在取り扱っているコーヒー品種について、各品種の風味特性や誕生・発見の背景を簡潔にご紹介いたします。品種ごとの個性や由来を知ることで、より深くコーヒーの魅力をお楽しみいただけます。
ゲシャ（ゲイシャ）1931
・品種背景
ゲシャ1931は、エチオピア南西部ベンチ・マジ地区のゲシャ村に由来する原生種を起源とし、Gesha Village Coffee Estate（によって選抜・命名された品種です。名称の「1931」は、パナマ・ゲイシャの祖先とされる種子が初めて採取された年に由来しており、Panama Geishaとの形態的類似性を持つ個体群から選抜されたことを示しています。Gesha Village Coffee Estateは、現地のローカルランドレース（在来系統）を調査・収集し、形態と風味の両面から選抜を行った結果、Gesha 1931という独立した品種群を確立しました。
・風味特性
Gesha 1931は、Panama Geishaに近い形態的特徴を持つことから、風味面でも類似した傾向を示すロットが多く見られます。特に、華やかなフローラルノートやトロピカルフルーツの香味、明るく洗練された酸味を備えたカッププロファイルが特徴的です。ただし、Gesha Village Coffee Estateが選抜した個体群は自然環境下での多様性を保持しており、ロットによってはティーライクな印象や微かな乳酸的ニュアンスを含むものも存在します。全体としては、スペシャルティ市場において高い評価を得る風味構成を備えています。
・遺伝的構成
Gesha 1931は、Gesha Village Coffee Estateがベンチ・マジ地区のGori Gesha森林から収集したローカルランドレースの中から、Panama Geishaに類似した形態を持つ個体群を選抜したものです。そのため、遺伝的にはエチオピア原生種に属しながらも、Panama Geishaとの近縁性を示す可能性があるとされています。ただし、正式な遺伝子解析に基づく同一性は確認されておらず、あくまで形態的・官能的特徴に基づいた選抜である点に留意が必要です。
・栽培地
本品種は、エチオピア南西部ベンチ・マジ地区に位置するGesha Village Coffee Estate内で栽培されています。Gesha Village Coffee Estateは、民間による大規模な品種選抜・栽培プロジェクトとしては稀有な存在であり、471ヘクタールに及ぶ敷地内で複数の選抜品種群を管理しています。Gesha 1931は、その中でも特にPanama Geishaに近い特性を持つ品種として位置づけられており、標高や土壌条件を活かした精緻な栽培管理のもとで生産されています。現在では、国際的な品評会や競技会でも高評価を得ており、Gesha Village Coffee Estateの代表的な商業品種のひとつとなっています。
ゲシャ（ゲイシャ）1956
・種背景
ゲシャ1956は、エチオピア原生種の一系統であり、マラウイにおける病害耐性品種の探索過程で選抜されたゲシャ系統のひとつです。1956年、マラウイの紅茶農園に持ち込まれたエチオピア由来の種子が起源とされており、当初は樹皮病への耐性を目的とした試験栽培が行われました。その後、1967〜1978年にかけての試験結果を経て、選抜・採用されました。パナマ系ゲイシャとは異なる系統であり、独自の育種背景を持つ品種です。
・風味特性
ゲシャ1956は、一般的なパナマ系ゲイシャに見られる華やかなフローラルノートやトロピカルな果実味とは異なり、より控えめで穏やかな風味傾向を示します。カップクオリティはエチオピアライクでありながら、明確なフローラルさや甘さは限定的で、むしろティーライクな印象や微かな乳酸的ニュアンスを持つロットも見受けられます。そのため、パナマゲイシャに期待される華やかさとは異なるキャラクターを持ち、選定や評価には慎重な検討が求められます。
・遺伝的構成
本品種はエチオピア原生種に由来するものの、マラウイにおける選抜過程で独自の特性を獲得しています。特筆すべきは、樹皮病に対する耐性を示す点であり、これは当時の育種目的に沿った成果といえます。一方で、さび病への耐性は限定的であり、パナマ系ゲイシャとは遺伝的にも形態的にも異なる系統であることが確認されています。
・栽培地
ゲシャ1956は、マラウイ国内の研究機関や農園において試験的に栽培されてきました。特にBvumbwe Research Station（ブブンブウェ研究所）において再試験が行われ、選抜が進められました。1970年代以降は、マラウイ国内の一部生産者に広く配布された記録もあり、現在でも限られた地域で栽培が続けられている可能性があります。ただし、国際市場においてはパナマ系ゲイシャほどの流通量はなく、認知度も限定的です。
パナマゲイシャ
・品種背景
パナマ・ゲイシャは、1931年にエチオピア南西部ゲシャ村で採取された原生種を起源とする品種です。この種子は、病害耐性の研究目的でアフリカからコスタリカのCATIE（熱帯農業研究高等教育センター）に導入され、その後、1963年にパナマのセラシン農園（ドンパチ農園）で栽培が開始され、2004年のBest of Panama品評会においてHacienda La Esmeralda農園が出品したロットが世界的な評価を受けたことで、一躍注目を集める品種となりました。この品種は、エチオピア由来のゲシャ系統の中でも特に華やかな風味特性を持つ個体群から選抜されたものであり、後年Gesha Village Coffee Estateが選抜したゲシャ1931とは形態的・風味的に近い関係にあります。
・風味特性
パナマ・ゲイシャは、スペシャルティコーヒー市場において最も高い評価を受ける品種のひとつです。その風味は非常に華やかで、ジャスミンやベルガモットを思わせるフローラルノート、トロピカルフルーツのような甘く鮮やかな香味、そして明るく洗練された酸味が特徴です。口当たりはシルキーで、後味にかけても透明感と複雑さが持続します。これらの要素が高次元で調和することで、パナマ・ゲイシャは品評会や競技会において常に高得点を獲得しています。
・遺伝的構成
本品種は、エチオピア原生種に由来するゲシャ系統の中でも、特にPanama Geishaと呼ばれる選抜群に属します。1931年に採取された種子が中米に渡り、複数の研究機関を経てパナマに導入された過程で、病害耐性や形態的特徴を持つ個体が選抜されました。Gesha Villageが選抜したゲシャ1931は、この1931年採取の原種に由来する個体群の中から、Panama Geishaに類似した形態と風味を持つものを選抜したものであり、両者は遺伝的に近縁である可能性が高いとされています。ただし、正式なDNA解析による同一性の証明はなく、現時点では形態学的および官能的な類似性に基づく関係性とされています。
・栽培地
パナマ・ゲイシャは、主にパナマ西部のボケテ地域やヴォルカン高原など、標高が高く冷涼な気候を持つ地域で栽培されています。代表的な生産者としては、Hacienda La Esmeralda、Janson、Lamastusなどが挙げられ、これらの農園では精緻な栽培管理と高度な精製技術によって、品種のポテンシャルを最大限に引き出しています。現在では、パナマ国内にとどまらず、コロンビア、グアテマラ、コスタリカ、エチオピアなど世界各地でも栽培が試みられており、品種としての国際的な展開が進んでいます。
シドラ種（Sidra）
・品種背景
エクアドルのネスレ試験農場で開発された品種。かつてはティピカ×レッドブルボンの交配種とされていたが、現在はエチオピア原生種系統と判明。
・風味特性
フローラルで果実感が強く、甘さと質感に優れたカップ。ゲイシャ種に近い印象を与えることもある。
・遺伝的構成
エチオピア原生種（Local Landrace）系統。従来の交配説は否定されている。
・栽培地
主にエクアドルやコスタリカの高地農園。
ティピカ・メホラード種（Typica Mejorado）
・品種背景
エクアドル・ピチンチャ地方のネスレ試験農場で開発されたティピカ改良系統。長らく正体不明だったが、近年の解析で交配背景が判明。
・風味特性
フローラルで繊細な酸味を持ち、上品でバランスの取れた香味。ゲイシャに似た印象もある。
・遺伝的構成
エチオピア原生種 × レッドブルボン種の交配系統。
・栽培地
エクアドルやコスタリカの高地農園。
ティピカ種（Typica）
・品種背景
エチオピア原生種から派生した最古のアラビカ系統のひとつ。世界各地に広まり、他品種の基礎となった。
・風味特性
クリーンで繊細な酸味、明るい香味。標高や精製により表現力が高い。
・遺伝的構成
エチオピア原生種由来の純系統。
・栽培地
中南米、アジア、アフリカなど広範囲。
イエローティピカ種（Yellow Typica）
・品種背景
ティピカ種の果皮色変異によって誕生した品種で、赤ティピカと同様にエチオピア由来の原種系統に属します。果実が黄色く熟すことから命名され、視覚的な特徴とともに、風味の繊細さが注目されています。
・風味特性
フローラルで繊細な香りと、シトラス系の明るい酸味が特徴。赤ティピカよりも軽やかで、クリーンな印象が強く、口当たりは滑らか。焙煎によっては白桃やジャスミンのようなニュアンスが表れることもあります。
・遺伝的構成
ティピカ種（Typica系統）の自然変異による果皮色変異。アラビカ種100%で、遺伝的には赤ティピカと近縁。果皮色以外の形質はほぼ同一ですが、環境によって風味に差が出ることがあります。
・栽培地
中南米（ブラジル、ペルー、グアテマラ、エクアドルなど）を中心に栽培されており、標高1,400〜1,800mの高地に適しています。収量はやや低めで、病害虫への耐性も弱いため、管理には高度な技術が求められます。
ブルボン種（Bourbon）
・品種背景
ブルボン種は、ティピカ種の自然変異によって誕生したアラビカ系品種で、18世紀にレユニオン島（旧ブルボン島）で発見されました。その後、フランスの宣教師によって中南米やアフリカへと伝播し、世界各地で栽培されるようになりました。ブルボン系は多くの派生品種（カトゥーラ、カトゥアイ、パカスなど）を生み出しており、スペシャルティ市場においても基幹品種のひとつとされています。
・風味特性
甘みが強く、酸味は穏やかで、バランスの取れたカップが特徴です。ナッツやキャラメル、チョコレート系の香味が感じられることが多く、焙煎によってはフローラルやストーンフルーツ系のニュアンスも表れます。テロワールの影響を受けやすく、産地ごとに異なる表情を見せます。
・遺伝的構成
ティピカ種（Typica）から派生した自然変異種で、アラビカ種100%。Bourbon-Typicaグループに属し、遺伝的にはティピカと近縁関係にあります。樹勢はティピカよりもやや強く、収量も高めですが、病害虫への耐性は低めです。
・栽培地
主に中南米（エルサルバドル、グアテマラ、ブラジルなど）やアフリカ（ルワンダ、ブルンジ）で栽培されています。標高1,200〜1,800mの地域に適しており、収量は中程度。果皮色の変異により、赤・黄・ピンク・オレンジなどのバリエーションが存在します。
イエローブルボン種（Yellow Bourbon）
・品種背景
ブルボン種の果皮色変異によって誕生した品種で、ブラジルのミナスジェライス州で発見されました。赤ブルボンと比べて果実が黄色く熟すのが特徴で、視覚的にもユニークな存在です。スペシャルティ市場では、甘みの強さと明るい酸味から高い評価を受けています。
・風味特性
赤ブルボンに比べて酸味がやや明るく、甘みが際立ちます。柑橘系やストーンフルーツ系の香味が感じられ、クリーンでバランスの取れたカップが得られます。
・遺伝的構成
ブルボン種（Typica系統）の自然変異による果皮色変異。アラビカ種100%で、遺伝的には赤ブルボンと近縁関係にあります。果皮色の変化以外は基本的に同じ形質を持ちます。
・栽培地
主にブラジルで栽培されており、標高1,000〜1,400mの地域に適しています。収量は中程度で、病害虫への耐性はやや弱め。果実の色が収穫時期の判別に役立つため、収穫管理がしやすいという利点もあります。
ピンクブルボン種（Pink Bourbon）
・品種背景
ピンクブルボンは、コロンビアのウイラ県ピタリート地区などで発見された自然変異種で、赤・黄ブルボンの交雑によって生まれたと考えられています。果実がピンク色に熟すことからこの名が付けられ、近年スペシャルティ市場で高い注目を集めています。
・風味特性
フローラルで華やかな香りと、ストーンフルーツやシトラス系の明るい酸味が特徴。クリーンカップで、甘みと質感のバランスが良く、ゲイシャ種に近い繊細さを持つと評されることもあります。
・遺伝的構成
ブルボン種（Typica系統）の赤・黄変異種の交雑による自然変異。アラビカ種100%で、遺伝的には安定性に課題があるものの、選抜育成が進められています。
・栽培地
主にコロンビア南部（ウイラ県、カウカ県など）で栽培。標高1,600m以上の高地が適しており、気候や土壌の影響を受けやすく、テロワールの表現力が高い品種です。
オレンジブルボン種（Orange Bourbon）
・品種背景
オレンジブルボンは、ブルボン種の果皮色変異によって誕生した品種で、ブラジルやエルサルバドルなどで発見・選抜されました。果実が鮮やかなオレンジ色に熟すことから命名され、視覚的にもユニークな存在です。
・風味特性
赤ブルボンに比べて、より明るくジューシーな酸味を持ち、柑橘系の香味が際立ちます。甘みも強く、バランスの取れた味わいで、シングルオリジンとしての表現力が高いとされています。
・遺伝的構成
ブルボン種（Typica系統）の果皮色変異による自然派生。アラビカ種100%で、遺伝的には赤・黄ブルボンと近縁関係にあります。
・栽培地
ブラジル、エルサルバドル、グアテマラなどの中南米地域で栽培。標高1,200〜1,800mのエリアが適しており、収量は中程度。視覚的な特徴からも、競技会やスペシャルティ市場での採用が増えています。
ビジャロボス種（Villa Lobos）
・品種背景
ティピカ種の自然突然変異によって誕生した単一変異種で、コスタリカで発見・選抜されました。兄弟品種としてPache種が挙げられます。名称は「Villa Lobos＝ロボス村」に由来し、Typica系統として流通しています。
・風味特性
グラッシー感が少なく、甘みが強いのが特徴。特にチェリー状態での糖度が高く、非常に甘い印象を与えます。Typica種よりもクリーンで、酸味は穏やか。フローラルやストーンフルーツ系の香味が表れることもあります。
・遺伝的構成
ティピカ種（Typica系統）の自然突然変異。アラビカ種100%。矮性傾向があり、スクリーンサイズは大きめで、Typica種に近い外観を持ちます。
・栽培地
主にコスタリカ国内で栽培されており、標高1,300m以上の高地に適しています。Typica種よりも安定した品質と収量が得られるため、スペシャルティ市場で注目されている品種です。
ビジャサルチ種（Villa Sarchi）
・品種背景
1950〜60年代にコスタリカ北西部アラウエラ地方のSarchi村で発見された、ブルボン種の自然突然変異による単一変異種。樹高が低く、風に強い特性を持つことから、標高の高い地域での栽培に適しています。別名「La Luisa」や「Villalobos Bourbonー（ビジャロボスのブルボン版）」とも呼ばれることがあります。
・風味特性
クリーンでバランスの取れたカップが特徴。青臭さが出にくく、甘みと酸味の調和が良好。ナッツやキャラメル系の香味に加え、フローラルなニュアンスも感じられることがあります。Catuai種よりも柔らかく、Caturra種よりも凝縮感がある印象です。
・遺伝的構成
ブルボン種（Bourbon-Typicaグループ）の自然突然変異。アラビカ種100%。矮性による樹高の低さが特徴で、Catimor系統との交配によりSarchimor系品種の親にもなっています。
・栽培地
主にコスタリカ国内の標高1,300m以上の地域で栽培。風に強く、高地での栽培に適しているため、スペシャルティ市場でも広く採用されています。Honey製法との相性も良く、Red/Black/Yellowなどの果皮色バリエーションが存在します。
ムンドノーボ種（Mundo Novo）
・品種背景
ムンドノーボは、1943年にブラジル・サンパウロ州ミネイロ・ド・ティエテで発見された自然交配種です。ブルボン種とティピカ種の自然交雑によって誕生し、ブラジルのIAC（カンピーナス農業研究所）で選抜・育成され、1952年以降、国内の生産者に広く普及しました。品種名は発見地「ノーヴォ・ムンド（Novo Mundo）」に由来します。
・風味特性
カップは比較的バランスが良く、ボディは中程度からしっかりめ。酸味は穏やかで、ナッツやキャラメルを思わせる風味が感じられることが多いです。ブラジル産コーヒーらしい、落ち着いた味わいが特徴です。
・遺伝的構成
ブルボン種（Bourbon）とティピカ種（Typica）の自然交配によるアラビカ種の系統。Bourbon-Typicaグループに属し、両親の特性を受け継いでいます。樹勢が強く、収量も比較的高い一方で、さび病への耐性は低めです。
・栽培地
主にブラジル国内で広く栽培されており、標高1,000〜1,200mの中高度地帯に適応。樹高が高く、栽培管理には一定の労力を要しますが、収量性と品質のバランスに優れているため、商業的にも重要な品種とされています。中米やアフリカでも一部導入例がありますが、樹高の高さが敬遠され、普及は限定的です。
カトゥーラ種（Caturra）
・品種背景
ブルボン種の突然変異としてブラジルで発見された品種。樹高が低く、密植が可能。
・風味特性
明るい酸味と軽やかなボディ。
・遺伝的構成
ブルボン種の自然突然変異
・栽培地
ブラジル、コロンビア、エルサルバドルなど。
カトゥアイ種（Catuai）
・品種背景
カトゥーラ種とムンドノーボ種の交配によってブラジルで開発された品種。耐風性と収量性に優れる。
・風味特性
酸味は控えめで、ボディがしっかり。安定した品質。
・遺伝的構成
カトゥーラ × ムンドノーボの交配種。
・栽培地
ブラジル、中米各国。
ジャバニカ種（Javanica）
・品種背景
ジャバニカ種は、インドネシア・ジャワ島から中米（特にニカラグア）へ持ち込まれたティピカ系統の派生品種で、「ジャバ」と呼ばれることもあります。名称は「Java（ジャワ）」に由来し、ジャワ島経由で伝播したことに起因しています。スペシャルティ市場では、ゲイシャ種に似た外観と風味から注目を集めています。
・風味特性
フローラルで華やかな香りと、明るく繊細な酸味が特徴。ジャスミン、ベルガモット、ストーンフルーツなどの香味が感じられ、クリーンで滑らかな口当たりを持ちます。ゲイシャ種に近い風味構成を持つロットもあり、シングルオリジンとして高い評価を受けています。
・遺伝的構成
ティピカ種（Typica系統）の長実変異種（Longberry）に分類されることが多く、アラビカ種100%。一部では「Abyssinia」や「Java Longberry」とも呼ばれ、ゲイシャ種の親戚にあたる系統とされることもあります。遺伝的にはエチオピア由来の原種に近いと考えられています。
・栽培地
主にニカラグア、エルサルバドル、グアテマラなどの中米地域で栽培されており、標高1,400〜1,800mの高地に適しています。インドネシア・ジャワ島でも原種系統としての栽培が続いており、近年ではアジア・中米双方での品種比較が進められています。
ラウリーナ種（Laurina）
・品種背景
レユニオン島で発見された低カフェイン品種。別名「ボンボン種」とも呼ばれる。
・風味特性
軽やかで甘く、繊細な酸味。カフェイン含有量が通常の約半分。
・遺伝的構成
ブルボン系統の突然変異。カフェイン合成遺伝子が欠損。
・栽培地
レユニオン島、中米の一部農園。
モカ種（Moka）
・品種背景
イエメン原産の古典品種。小粒で丸みのある豆形状が特徴。
・風味特性
濃厚なチョコレート感、スパイスやドライフルーツのニュアンス。
・遺伝的構成
エチオピア原生種に近い系統。
・栽培地
イエメン、エチオピア、一部中米農園。
ケント種（Kent）
・品種背景
インドで開発された品種。病害耐性と品質の両立を目指して選抜された。
・風味特性
バランスの取れた酸味とボディ。クリーンで安定したカップ。
・遺伝的構成
ティピカ系統をベースに病害耐性を付加。
・栽培地
インド、東アフリカ、アジアの一部地域。
SL28種
・品種背景
SL28は1930年代にケニアのScott Agricultural Laboratories（スコット農業研究所）で選抜された品種で、当初は「Tanganyika Drought Resistant（タンザニア乾燥耐性種）」と呼ばれていました。乾燥耐性に優れた特性を持ち、ケニアを代表する品種として広く普及しています。
・風味特性
カシスやベリー系の濃厚な果実味、明るい酸味、しっかりとしたボディを持ち、スペシャルティ市場では高評価を得ています。収穫初期は品質が安定しないこともありますが、樹齢を重ねることでカップクオリティが向上する傾向があります。
・遺伝的構成
Bourbon-Typica系統に属する赤実品種。近年の研究により、Bourbon系統との関連性が確認されています。
・栽培地
主にケニア国内の中〜高標高地（Nyeri、Kiambu、Meruなど）で栽培されており、乾燥にも強く、古木でも安定した収穫が可能です。
SL34種
・品種背景
SL34はSL28と同様にScott Agricultural Laboratoriesで1930年代後半に選抜された品種です。Kabete地域のLoresho Estateから持ち込まれた「French Mission」系統の樹木が起源とされます。
・風味特性
SL28に似たカシスやベリー系の風味を持ちつつ、ややボディ感が強く、酸味は穏やか。テロワールによってはフローラルな香りも現れ、バランスの取れたカップが期待できます。
・遺伝的構成
Bourbon-Typica系統に属する赤実品種。起源はFrench Mission系統とされるが、Typica系統との遺伝的近似性も指摘されています。
・栽培地
ケニア国内の高地農園で広く栽培されており、SL28と混在するロットも多く見られます。特に水洗処理設備周辺の農園での栽培が一般的です。
マラジッペ種（Maragogipe）
・品種背景
19世紀にブラジルで発見されたティピカ種の自然突然変異。豆が非常に大きく、「象豆」とも呼ばれる希少品種。
・風味特性
繊細でクリーンな味わい。軽やかなボディと柔らかな酸味が特徴です。
・遺伝的構成
ティピカ種の突然変異。アラビカ100%で、ロブスタの遺伝子は含まれません。
・栽培地
ブラジルをはじめ、中米各国で少量生産。病害に弱く、生産性も低いため、限定的な栽培にとどまっています。
パカマラ種（Pacamara）
・品種背景
エルサルバドルで開発された、パカス種とマラジッペ種の交配品種。大型豆で知られ、スペシャルティ市場で高い評価を受けています。
・風味特性
トロピカルフルーツ、フローラル、スパイスなど、複雑で豊かなフレーバーが特徴。カップの個性が強く、テロワールの影響を受けやすい。
・遺伝的構成
パカス種（ブルボン系） × マラジッペ種（ティピカ系の突然変異）。両親の特徴を色濃く受け継ぐ。
・栽培地
主にエルサルバドル、グアテマラ、ニカラグアなど中米地域。標高の高いエリアでの栽培が推奨されます。
マラカトゥーラ種（Maracaturra）
・品種背景
マラジッペ種とカトゥーラ種の交配によって誕生した品種。ニカラグアで発見され、近年スペシャルティ市場で注目を集めています。
・風味特性
ジューシーでフルーティな味わい。甘みが強く、明るい酸味と滑らかな口当たりが魅力です。
・遺伝的構成
マラジッペ種（ティピカ系） × カトゥーラ種（ブルボン系の突然変異）。大型豆と高収量性を兼ね備えています。
・栽培地
ニカラグアを中心に、中米各国で栽培。標高の高い地域での栽培が適しており、品質向上が期待されています。
エチオピア47種（Ethiopia 47）
・品種背景
エチオピア47種は、エチオピア在来種の中でも特に優れた風味特性を持つ個体を選抜し、ホンジュラスで栽培用に導入・育成された品種です。エチオピア由来の遺伝資源を活用しながら、スペシャルティ市場に適した品質を目指して開発されました。
・風味特性
華やかで複雑な香味が特徴。フローラル、シトラス、ストーンフルーツなど、エチオピア系らしい繊細かつ鮮明な風味が表れます。クリーンカップで、明るい酸味と滑らかな質感を持ち、シングルオリジンとして高い評価を得ています。
・遺伝的構成
エチオピア在来種（Landrace）由来の選抜系統。アラビカ種100%で、ロブスタの遺伝子は含まれていません。遺伝的多様性が高く、風味の幅と環境適応性に優れています。
・栽培地
主にコスタリカやホンジュラス国内の標高1,400m以上のエリアで栽培されており、近年では他の中米諸国でも試験栽培が進んでいます。高標高・冷涼な気候に適しており、品質の安定性と収量のバランスが取れた品種として注目されています。
エチオサル種（Ethiosar）
・品種背景
エチオピア系品種とサル種（Catimor系統）を交配したハイブリッド品種。風味と耐病性の両立を目的に開発されました。
・風味特性
エチオピア系由来の華やかで複雑な香味が特徴。フローラルやシトラス系のニュアンスを持ち、クリーンで明るいカップが期待されます。
・遺伝的構成
エチオピア系在来種 × サル種（Timor Hybrid由来）。アラビカとロブスタの遺伝子を一部含み、病害耐性を強化。
・栽培地
中南米を中心に、標高の高い地域での栽培が進む。特にホンジュラスやニカラグアなどで注目されています。
パライネマ種（Parainema）
・品種背景
パライネマ種は、ホンジュラスのコーヒー研究機関「IHCAFE」によって選抜されたSarchimor系統のハイブリッド品種です。病害耐性と収量性を重視した育種の中で、T5296（Villa Sarchi × Timor Hybrid）をベースに選抜され、スペシャルティ市場でも注目されるようになりました。
・風味特性
フローラルな香りと、しっかりとした酸味・ボディを兼ね備えたバランスの良いカップが特徴。生豆はややロングビーンで、Geisha種やPink Bourbon種に似た外観を持ちます。高標高で栽培されたロットでは、複雑で明るい風味が表れ、Cup of Excellenceでも高評価を得ています。
・遺伝的構成
Villa Sarchi（Caturraの突然変異） × Timor Hybrid CIFC832/2 の交配によるSarchimor系統。アラビカ種にロブスタ由来の病害耐性を付加した構成で、根腐れ病（ネマトーダ）やさび病、コーヒーチェリーベリーディジーズ（CBD）に対して一定の耐性を持ちます。
・栽培地
主にホンジュラス国内の標高1,400〜1,700mの地域で栽培されており、近年ではニカラグアなど他の中米諸国にも広がりつつあります。高収量で管理しやすく、スペシャルティ用途にも適しているため、今後の普及が期待されています。
H1種（Centroamericano H1）
・品種背景
H1種は、メキシコ・フランス・コスタリカの共同研究機関（CATIE、PROMECAFE、CIRAD）によって開発されたF1ハイブリッド品種です。スペシャルティ市場における品質向上と、病害耐性・収量性の両立を目的として選抜されました。兄弟品種として「Milenio H10」が存在し、両者は同じ交配親を持ちます。
・風味特性
フルーティかつクリーンなカップが特徴。プラム、ピーチ、チェリーなどのストーンフルーツ系の風味に加え、マンゴーやパイナップルといった南国系のニュアンスも感じられることがあります。
・遺伝的構成
交配親は「Sarchimor（サルチモール）」と「Rume Sudan（ルメ・スーダン）」で、アラビカ種の中でも病害耐性と風味特性を兼ね備えた組み合わせです。F1ハイブリッドとして、初代交配による遺伝的多様性と活力（ヘテローシス）を持ちます。
・栽培地
主に中米（コスタリカ、ニカラグア、ホンジュラス）で栽培されており、標高1,400〜2,000mの高地に適しています。生産性が高く、カップクオリティも安定しているため、近年ではスペシャルティ市場での採用が増加しています。
レンピラ種（Lempira）
・品種背景
レンピラ種は、ホンジュラスのコーヒー研究機関「IHCAFE（Instituto Hondureño del Café）」によって選抜されたCatimor系統のハイブリッド品種です。さび病への耐性と高収量性を目的に開発され、ホンジュラス国内で広く普及しました。名称はホンジュラスの先住民族の英雄「レンピラ」に由来します。
・風味特性
標高や栽培環境によって風味に差が出ますが、一般的にはボディがしっかりしており、酸味は穏やか。高標高で育てられたロットでは、明るい酸とクリーンなカップが得られることもあります。
・遺伝的構成
Caturra種 × Timor Hybrid 832/1 の交配によるCatimor系統。正式な品種番号は「T8667」で、ブラジルのViçosa大学から導入された遺伝資源をベースにしています。ロブスタ由来の病害耐性を持ちつつ、アラビカの風味特性を維持するよう設計されています。
・栽培地
主にホンジュラス国内で栽培されており、標高1,000〜1,800mのエリアに適しています。かつてはさび病耐性が高いとされていましたが、近年の研究では耐性の低下が報告されており、今後の選抜や管理が課題となっています。
IH90種（IH Café 90）
・品種背景
IH90は、ホンジュラスのコーヒー研究機関「IHCAFE（Instituto Hondureño del Café）」によって開発された品種で、1990年代に導入されたことから「IH90」と命名されています。さび病への耐性と高収量性を目的に選抜され、ホンジュラス国内で広く普及しました。
・風味特性
標高や精製方法によって風味に差が出ますが、一般的にはボディがしっかりしており、酸味は穏やか。
・遺伝的構成
Caturra種 × Timor Hybrid の交配によるCatimor系統。アラビカ種にロブスタ由来の病害耐性を付加した構成で、収量性と耐病性に優れています。Timor Hybrid由来の遺伝子により、さび病への強い耐性を持ちます。
・栽培地
主にホンジュラス国内で栽培されており、標高1,000〜1,800mの地域に適しています。高収量で栽培管理がしやすく、商業的な生産に向いていますが、近年では風味面での改良や選抜が求められています。
カネフォラ種（Coffea canephora）
・品種背景
カネフォラ種は、アラビカ種とは異なるコーヒーの主要品種で、一般的には「ロブスタ種」として知られています。原産地はアフリカ中部で、20世紀以降、病害耐性と高収量性を理由に世界各地へ広まりました。商業的にはインスタントコーヒーやブレンド用途での使用が多く、近年では一部の品種がスペシャルティ市場でも注目されつつあります。
・風味特性
一般的にアラビカ種に比べて苦味が強く、ボディが重厚で、カフェイン含有量が高い傾向があります。風味はウッディ、アーシー、穀物系のニュアンスが中心ですが、選抜された品種や適切な精製処理によって、チョコレートやナッツ、スパイス系の複雑な香味を持つロットも存在します。
・遺伝的構成
カネフォラ種はアラビカ種とは異なる遺伝的系統で、染色体数も異なります（アラビカ種が44本に対し、カネフォラ種は22本）。そのため、両者の交配は困難ですが、近年ではハイブリッド種（例：アラモーサ種など）を通じた交配研究も進んでいます。代表的なカネフォラ系品種には「コンゴニロン（Conilon）」「Nganda」「Kouillou」などがあります。
・栽培地
主な栽培地はベトナム、インドネシア、ブラジル、ウガンダなど。特にベトナムは世界最大のカネフォラ種生産国として知られています。標高の低い地域でも栽培可能で、病害に強く、高温多湿な環境に適応します。収量が高く、機械化にも対応しやすいため、大規模農園での導入が進んでいます。
