2026-09-14T21:12:56+09:00https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1934970322026-09-14T10:09:23+09:002026-09-14T01:50:05Z2026-09-14T01:09:23Z

ブラジル屈指のスペシャルティ産地として知られる「マンチケーラ・デ・ミナス」。 サンパウロ州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州にまたがるマンチケーラ山脈は、現地語で「雨のひとしずく」を意味し、豊かな森林が雨水を蓄え、湧き水が絶えず流れ出す特異な...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 ブラジル屈指のスペシャルティ産地として知られる「マンチケーラ・デ・ミナス」。 サンパウロ州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州にまたがるマンチケーラ山脈は、現地語で「雨のひとしずく」を意味し、豊かな森林が雨水を蓄え、湧き水が絶えず流れ出す特異な地形を形成しています。肥沃な土壌、冷涼な高地気候、昼夜の大きな寒暖差が揃うこの地域は、ブラジルでも稀少な“高品質コーヒーの理想的テロワール”として世界的に評価されています。 この恵まれた環境の中で、サンタロサ農園はマンチケーラ山脈南部のソレダージ・デ・ミナスに位置し、標高900〜1,100mの丘陵地に広がる農園です。 農園はBSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）およびCertifica Minasの認証を受け、湿式処理設備、舗装されたテラス、回転式ドライヤー、ロット管理用の木製タンクなど、最新の設備を備えています。農園主が工程の細部まで管理し、品質向上への投資を続けてきた結果、サンタロサ農園のコーヒーは日本・米国・欧州・豪州など、世界の高品質市場へ輸出されています。 生産を支えるのは、マンチケーラ山脈の麓に拠点を置くコカリベ農協。 同農協は国際的なCOE審査員でもあるカッピングテイスターを品質管理責任者として迎え入れ、農家への技術指導を強化。現在では農協全体の80％以上がスペシャルティコーヒーとして生産されるほど品質が向上しています。マンチケーラ地域はCOE常連産地としても知られ、2001年以降毎年入賞を続けるなど、世界的評価を確立しています。 本ロットは、マンチケーラの気候に適応し、ゆっくり成熟することで水分と甘味を蓄えるイエローカツアイ種100％。 精製はナチュラル。 天日乾燥により、品種由来の甘さとコクがしっかりと引き出されています。 （品種：イエローカツアイ／精製：ナチュラル／標高：900–1,100m）]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1934970252026-09-14T10:07:50+09:002026-09-14T01:49:30Z2026-09-14T01:07:50Z

ブラジル屈指のスペシャルティ産地として知られる「マンチケーラ・デ・ミナス」。 サンパウロ州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州にまたがるマンチケーラ山脈は、現地語で「雨のひとしずく」を意味し、豊かな森林が雨水を蓄え、湧き水が絶えず流れ出す特異な...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 ブラジル屈指のスペシャルティ産地として知られる「マンチケーラ・デ・ミナス」。 サンパウロ州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州にまたがるマンチケーラ山脈は、現地語で「雨のひとしずく」を意味し、豊かな森林が雨水を蓄え、湧き水が絶えず流れ出す特異な地形を形成しています。肥沃な土壌、冷涼な高地気候、昼夜の大きな寒暖差が揃うこの地域は、ブラジルでも稀少な“高品質コーヒーの理想的テロワール”として世界的に評価されています。 この恵まれた環境の中で、サンタロサ農園はマンチケーラ山脈南部のソレダージ・デ・ミナスに位置し、標高900〜1,100mの丘陵地に広がる農園です。 農園はBSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）およびCertifica Minasの認証を受け、湿式処理設備、舗装されたテラス、回転式ドライヤー、ロット管理用の木製タンクなど、最新の設備を備えています。農園主が工程の細部まで管理し、品質向上への投資を続けてきた結果、サンタロサ農園のコーヒーは日本・米国・欧州・豪州など、世界の高品質市場へ輸出されています。 生産を支えるのは、マンチケーラ山脈の麓に拠点を置くコカリベ農協。 同農協は国際的なCOE審査員でもあるカッピングテイスターを品質管理責任者として迎え入れ、農家への技術指導を強化。現在では農協全体の80％以上がスペシャルティコーヒーとして生産されるほど品質が向上しています。マンチケーラ地域はCOE常連産地としても知られ、2001年以降毎年入賞を続けるなど、世界的評価を確立しています。 本ロットは、マンチケーラの気候に適応し、ゆっくり成熟することで水分と甘味を蓄えるイエローカツアイ種100％。 精製はナチュラル。 天日乾燥により、品種由来の甘さとコクがしっかりと引き出されています。 （品種：イエローカツアイ／精製：ナチュラル／標高：900–1,100m）]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1934969242026-09-14T09:51:10+09:002026-09-14T01:50:17Z2026-09-14T00:51:10Z

ブラジル屈指のスペシャルティ産地として知られる「マンチケーラ・デ・ミナス」。 サンパウロ州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州にまたがるマンチケーラ山脈は、現地語で「雨のひとしずく」を意味し、豊かな森林が雨水を蓄え、湧き水が絶えず流れ出す特異な...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 ブラジル屈指のスペシャルティ産地として知られる「マンチケーラ・デ・ミナス」。 サンパウロ州・ミナスジェライス州・リオデジャネイロ州にまたがるマンチケーラ山脈は、現地語で「雨のひとしずく」を意味し、豊かな森林が雨水を蓄え、湧き水が絶えず流れ出す特異な地形を形成しています。肥沃な土壌、冷涼な高地気候、昼夜の大きな寒暖差が揃うこの地域は、ブラジルでも稀少な“高品質コーヒーの理想的テロワール”として世界的に評価されています。 この恵まれた環境の中で、サンタロサ農園はマンチケーラ山脈南部のソレダージ・デ・ミナスに位置し、標高900〜1,100mの丘陵地に広がる農園です。 農園はBSCA（ブラジルスペシャルティコーヒー協会）およびCertifica Minasの認証を受け、湿式処理設備、舗装されたテラス、回転式ドライヤー、ロット管理用の木製タンクなど、最新の設備を備えています。農園主が工程の細部まで管理し、品質向上への投資を続けてきた結果、サンタロサ農園のコーヒーは日本・米国・欧州・豪州など、世界の高品質市場へ輸出されています。 生産を支えるのは、マンチケーラ山脈の麓に拠点を置くコカリベ農協。 同農協は国際的なCOE審査員でもあるカッピングテイスターを品質管理責任者として迎え入れ、農家への技術指導を強化。現在では農協全体の80％以上がスペシャルティコーヒーとして生産されるほど品質が向上しています。マンチケーラ地域はCOE常連産地としても知られ、2001年以降毎年入賞を続けるなど、世界的評価を確立しています。 本ロットは、マンチケーラの気候に適応し、ゆっくり成熟することで水分と甘味を蓄えるイエローカツアイ種100％。 精製はナチュラル。 天日乾燥により、品種由来の甘さとコクがしっかりと引き出されています。 （品種：イエローカツアイ／精製：ナチュラル／標高：900–1,100m）]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1933801062026-09-07T11:33:20+09:002026-09-08T15:03:25Z2026-09-07T02:33:20Z

グジコーヒー エチオピア南部オロミア州に位置するグジは、かつてシダモと同じカテゴリーで扱われていましたが、現在では独自の風味特性を持つ産地として高く評価されています。 アラビカ種発祥の地であるエチオピアの中でも、グジは古くからコーヒー栽培が行われて...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 グジコーヒー エチオピア南部オロミア州に位置するグジは、かつてシダモと同じカテゴリーで扱われていましたが、現在では独自の風味特性を持つ産地として高く評価されています。 アラビカ種発祥の地であるエチオピアの中でも、グジは古くからコーヒー栽培が行われてきた地域で、シダモやイルガチェッフェとは異なる個性を持つ産地として確固たる名声を築いてきました。 グジでは「ガーデンコーヒー（家庭庭先での小規模栽培）」が広く行われており、有機質肥料を用いた自然な栽培方法が特徴です。 コーヒーの樹木は1ヘクタールあたり1,800本と低密度で植えられ、エンセット（偽バナナ）との混植も一般的です。 土壌・気候・標高・降雨量・気温といった条件に恵まれているため、世界的に評価されるウォッシュドコーヒーが生産されています。 長年にわたり高品質なコーヒーを生み出してきたグジは、現在では世界中で信頼される産地として知られています。 収量は多くありませんが、カップ品質は非常に高く、豆は中粒で緑がかったグレーの色調を持ち、バランスの取れた味わいと上品な酸味、甘く砂糖のようなニュアンスが特徴です。 Guji Coffee Export PLC Guji Coffee Export PLC は 2006 年に設立され、以来、創業者である Girma Edema 氏のもと、Guji Coffee Export PLC社は「適切なタイミングで、適切な場所へ」確実に製品を届ける体制を築き上げており、その信頼性が大きな強みとなっています。 近年、Guji Coffee Export PLC社はスペシャルティコーヒー業界から高い注目を集めています。 品質基準の向上に伴い、民間のウォッシングステーションが数多く新設され、グジ地域全体の品質向上にも寄与しています。 Guji Coffee Export PLC は、自社農園150ヘクタールに加え、ウォッシングステーション周辺の約 1,500名の契約農家（アウトグロワー）と連携し、合計 3,000ヘクタールの農地から収穫される完熟チェリーを受け入れています。 ]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1933796912026-09-07T11:28:38+09:002026-09-09T11:51:07Z2026-09-07T02:28:38Z

グジコーヒー エチオピア南部オロミア州に位置するグジは、かつてシダモと同じカテゴリーで扱われていましたが、現在では独自の風味特性を持つ産地として高く評価されています。 アラビカ種発祥の地であるエチオピアの中でも、グジは古くからコーヒー栽培が行われて...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 グジコーヒー エチオピア南部オロミア州に位置するグジは、かつてシダモと同じカテゴリーで扱われていましたが、現在では独自の風味特性を持つ産地として高く評価されています。 アラビカ種発祥の地であるエチオピアの中でも、グジは古くからコーヒー栽培が行われてきた地域で、シダモやイルガチェッフェとは異なる個性を持つ産地として確固たる名声を築いてきました。 グジでは「ガーデンコーヒー（家庭庭先での小規模栽培）」が広く行われており、有機質肥料を用いた自然な栽培方法が特徴です。 コーヒーの樹木は1ヘクタールあたり1,800本と低密度で植えられ、エンセット（偽バナナ）との混植も一般的です。 土壌・気候・標高・降雨量・気温といった条件に恵まれているため、世界的に評価されるウォッシュドコーヒーが生産されています。 長年にわたり高品質なコーヒーを生み出してきたグジは、現在では世界中で信頼される産地として知られています。 収量は多くありませんが、カップ品質は非常に高く、豆は中粒で緑がかったグレーの色調を持ち、バランスの取れた味わいと上品な酸味、甘く砂糖のようなニュアンスが特徴です。 Guji Coffee Export PLC Guji Coffee Export PLC は 2006 年に設立され、以来、創業者である Girma Edema 氏のもと、Guji Coffee Export PLC社は「適切なタイミングで、適切な場所へ」確実に製品を届ける体制を築き上げており、その信頼性が大きな強みとなっています。 近年、Guji Coffee Export PLC社はスペシャルティコーヒー業界から高い注目を集めています。 品質基準の向上に伴い、民間のウォッシングステーションが数多く新設され、グジ地域全体の品質向上にも寄与しています。 Guji Coffee Export PLC は、自社農園150ヘクタールに加え、ウォッシングステーション周辺の約 1,500名の契約農家（アウトグロワー）と連携し、合計 3,000ヘクタールの農地から収穫される完熟チェリーを受け入れています。 ]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1932878512026-09-01T09:35:20+09:002026-09-06T06:16:46Z2026-09-01T00:35:20Z

アナソラ・ウォッシングステーション アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 アナソラ・ウォッシングステーション アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。ECXカテゴリーでは、古くはシダモとしてカテゴライズされていた為、シダモ・グジとカテゴライズされていました。ウラガ、アドラ、シャキソ、ハンベラ、ケルチャの５つのウォレダ(郡部)でコーヒー生産が行われており、シャキッソは緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアとして知られています。　この地に暮らす人々は、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、ゲデオ族、アムハラ族などが暮らしています。ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに導入されたと言われており、グジや隣接するイルガチェッフェ、シダモエリアは、その走りとされており、ウォッシングステーションの歴史は古く、エチオピアの代表的な生産地、そして高品質なコーヒーの名産地とされています。 高品質なコーヒー生産を掲げ アナソラ・ウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。 　今回のアナエロビック・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後嫌気性発酵のプロセスに進みます。嫌気性発酵は、バルブのついたビニール袋(布団圧縮袋のような袋)にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、ウォッシングステーション内の保管庫で嫌気性発酵を行います。昼夜の発酵具合と温度に注意しながら、内部に発生したガスを定期的に抜いて、10日かけて嫌気性の発酵処理を行っていきます。豆のpH値と色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 プロセスを終えたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら20日〜30日かけて理想的な水分値に仕上げられます。　 　豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。 TRACON TRADING トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。　また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーションを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。品質の向上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。 　そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業をなることをビジョンとして掲げています。 　近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質なスペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1932878442026-09-01T09:33:19+09:002026-09-13T12:25:57Z2026-09-01T00:33:19Z

アナソラ・ウォッシングステーション アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 アナソラ・ウォッシングステーション アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。ECXカテゴリーでは、古くはシダモとしてカテゴライズされていた為、シダモ・グジとカテゴライズされていました。ウラガ、アドラ、シャキソ、ハンベラ、ケルチャの５つのウォレダ(郡部)でコーヒー生産が行われており、シャキッソは緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアとして知られています。　この地に暮らす人々は、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、ゲデオ族、アムハラ族などが暮らしています。ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに導入されたと言われており、グジや隣接するイルガチェッフェ、シダモエリアは、その走りとされており、ウォッシングステーションの歴史は古く、エチオピアの代表的な生産地、そして高品質なコーヒーの名産地とされています。 高品質なコーヒー生産を掲げ アナソラ・ウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。 　今回のアナエロビック・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後嫌気性発酵のプロセスに進みます。嫌気性発酵は、バルブのついたビニール袋(布団圧縮袋のような袋)にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、ウォッシングステーション内の保管庫で嫌気性発酵を行います。昼夜の発酵具合と温度に注意しながら、内部に発生したガスを定期的に抜いて、10日かけて嫌気性の発酵処理を行っていきます。豆のpH値と色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 プロセスを終えたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら20日〜30日かけて理想的な水分値に仕上げられます。　 　豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。 TRACON TRADING トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。　また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーションを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。品質の向上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。 　そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業をなることをビジョンとして掲げています。 　近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質なスペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1932878392026-09-01T09:30:50+09:002026-09-01T01:01:32Z2026-09-01T00:30:50Z

アナソラ・ウォッシングステーション アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 アナソラ・ウォッシングステーション アナソラ・ウォッシングステーションは、グジの北西部シャキッソ郡の標高1900mに位置するアナソラ集落にあるウォッシングステーションです。グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。ECXカテゴリーでは、古くはシダモとしてカテゴライズされていた為、シダモ・グジとカテゴライズされていました。ウラガ、アドラ、シャキソ、ハンベラ、ケルチャの５つのウォレダ(郡部)でコーヒー生産が行われており、シャキッソは緑豊かな森林帯の中でコーヒーが生産され、エチオピアの中でも豊かな環境を有するエリアとして知られています。　この地に暮らす人々は、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、ゲデオ族、アムハラ族などが暮らしています。ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに導入されたと言われており、グジや隣接するイルガチェッフェ、シダモエリアは、その走りとされており、ウォッシングステーションの歴史は古く、エチオピアの代表的な生産地、そして高品質なコーヒーの名産地とされています。 高品質なコーヒー生産を掲げ アナソラ・ウォッシングステーションは、5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって毎日チェリーが運び込まれます。アナソラ・ウォッシングステーションはグレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。 　今回のアナエロビック・ナチュラルにおいては、その後、乾燥目的とは別にフローター除去後の水を切る目的から短時間アフリカンベッドで乾かし、その後嫌気性発酵のプロセスに進みます。嫌気性発酵は、バルブのついたビニール袋(布団圧縮袋のような袋)にチェリーを投入し、酸素を脱気した状態にして、ウォッシングステーション内の保管庫で嫌気性発酵を行います。昼夜の発酵具合と温度に注意しながら、内部に発生したガスを定期的に抜いて、10日かけて嫌気性の発酵処理を行っていきます。豆のpH値と色味、香りを確認しながら最終的な判断をし、完了したらアフリカンベッドで乾燥工程に移ります。 プロセスを終えたチェリーは、テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら20日〜30日かけて理想的な水分値に仕上げられます。　 　豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、地域に活気をもたらしています。 TRACON TRADING トラコントレーディングはエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコントレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。　また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーションを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。品質の向上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。 　そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業をなることをビジョンとして掲げています。 　近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質なスペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1923599332026-06-25T13:02:08+09:002026-07-27T00:52:09Z2026-06-25T04:02:08Z

理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。 　ラ・ラグーナ農園は、2011年に彼らの友人から譲り受けた農園で、農園が位置しるディピルトの小規模コミュニティの名前であるラ・ラグーナから名付けられています。当時よりカトゥーラ種のみが植えられ、今でも植え替えることなくカトゥーラを30Haほどの土地で生産しています。この地域は名産地として名高いディピルトの中でも日照に恵まれ、豊かな自然と生態系を有する事から、コーヒー生産に適した微気候と土壌を有し、アクセスにも恵まれています。 高品質なコーヒーを生産する為に 彼らは、素晴らしいコーヒーを生産する為に大切にしている考えがあり、以前COE受賞の際その秘訣を問われた時、ルイス氏はこう述べています。 『優れたチームで仕事ができている事で、素晴らしい品質のコーヒーを生産する事ができるのだと思います。私たちが生産するコーヒーは、農園だけでなく、ウェットミル、ドライミル、輸出まで多様なプロセスを踏んでいます。だからこそ、技術者や農園管理のプロフェッショナル、その指導を受けて農園に従事するスタッフによる適切なケア、品質管理に長けたミルのスタッフ。また、直接的ではないかもしれませんが、輸出や財務を管理し、より良いビジネスや雇用を促すバックヤードのスタッフ。彼らのどれか1つでも欠けてしまうと、素晴らしいコーヒーは提供できません。私はそうしたスタッフに恵まれ、この素晴らしいコーヒーが提供できているのだと考えています。 これまでのCOE受賞、そのどれもが全員のモチベーションや幸福に繋がっています。農園があるコミュニティの社会還元や農園の維持、雇用条件の向上など多くの事に役立てることができました。だからこそ、絶えず改善を続けて、より良い仕事ができています。』 品質の向上と安定を目指して また、近年は生産処理方法や乾燥方法においても、ロットのトレーサビリティ情報だけでなく、ウェットプロセスの発酵時間や、チェリーのBrix、乾燥時間や乾燥方法など様々にデータを取りながら、コーヒーの品質精度を高めブラッシュアップを試みています。 　このラ・ラグーナのナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日〜20日かけて天日で仕上げていきます。 こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1923598992026-06-25T12:58:57+09:002026-09-14T00:27:35Z2026-06-25T03:58:57Z

理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。 　ラ・ラグーナ農園は、2011年に彼らの友人から譲り受けた農園で、農園が位置しるディピルトの小規模コミュニティの名前であるラ・ラグーナから名付けられています。当時よりカトゥーラ種のみが植えられ、今でも植え替えることなくカトゥーラを30Haほどの土地で生産しています。この地域は名産地として名高いディピルトの中でも日照に恵まれ、豊かな自然と生態系を有する事から、コーヒー生産に適した微気候と土壌を有し、アクセスにも恵まれています。 高品質なコーヒーを生産する為に 彼らは、素晴らしいコーヒーを生産する為に大切にしている考えがあり、以前COE受賞の際その秘訣を問われた時、ルイス氏はこう述べています。 『優れたチームで仕事ができている事で、素晴らしい品質のコーヒーを生産する事ができるのだと思います。私たちが生産するコーヒーは、農園だけでなく、ウェットミル、ドライミル、輸出まで多様なプロセスを踏んでいます。だからこそ、技術者や農園管理のプロフェッショナル、その指導を受けて農園に従事するスタッフによる適切なケア、品質管理に長けたミルのスタッフ。また、直接的ではないかもしれませんが、輸出や財務を管理し、より良いビジネスや雇用を促すバックヤードのスタッフ。彼らのどれか1つでも欠けてしまうと、素晴らしいコーヒーは提供できません。私はそうしたスタッフに恵まれ、この素晴らしいコーヒーが提供できているのだと考えています。 これまでのCOE受賞、そのどれもが全員のモチベーションや幸福に繋がっています。農園があるコミュニティの社会還元や農園の維持、雇用条件の向上など多くの事に役立てることができました。だからこそ、絶えず改善を続けて、より良い仕事ができています。』 品質の向上と安定を目指して また、近年は生産処理方法や乾燥方法においても、ロットのトレーサビリティ情報だけでなく、ウェットプロセスの発酵時間や、チェリーのBrix、乾燥時間や乾燥方法など様々にデータを取りながら、コーヒーの品質精度を高めブラッシュアップを試みています。 　このラ・ラグーナのナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日〜20日かけて天日で仕上げていきます。 こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1923598862026-06-25T12:56:59+09:002026-09-09T13:03:46Z2026-06-25T03:56:59Z

理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 理想的な生産環境 ラ・ラグーナ農園は、ブエノスアイレス農園などニカラグアの名門農園をいくつも抱えるバジャダレス・ファミリーが所有する農園の1つです。彼らファミリーは、60年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、現在は2代目の生産者である子供たち兄弟が中心になって農園・ミル・輸出をトータルでカバーしています。 　ラ・ラグーナ農園は、2011年に彼らの友人から譲り受けた農園で、農園が位置しるディピルトの小規模コミュニティの名前であるラ・ラグーナから名付けられています。当時よりカトゥーラ種のみが植えられ、今でも植え替えることなくカトゥーラを30Haほどの土地で生産しています。この地域は名産地として名高いディピルトの中でも日照に恵まれ、豊かな自然と生態系を有する事から、コーヒー生産に適した微気候と土壌を有し、アクセスにも恵まれています。 高品質なコーヒーを生産する為に 彼らは、素晴らしいコーヒーを生産する為に大切にしている考えがあり、以前COE受賞の際その秘訣を問われた時、ルイス氏はこう述べています。 『優れたチームで仕事ができている事で、素晴らしい品質のコーヒーを生産する事ができるのだと思います。私たちが生産するコーヒーは、農園だけでなく、ウェットミル、ドライミル、輸出まで多様なプロセスを踏んでいます。だからこそ、技術者や農園管理のプロフェッショナル、その指導を受けて農園に従事するスタッフによる適切なケア、品質管理に長けたミルのスタッフ。また、直接的ではないかもしれませんが、輸出や財務を管理し、より良いビジネスや雇用を促すバックヤードのスタッフ。彼らのどれか1つでも欠けてしまうと、素晴らしいコーヒーは提供できません。私はそうしたスタッフに恵まれ、この素晴らしいコーヒーが提供できているのだと考えています。 これまでのCOE受賞、そのどれもが全員のモチベーションや幸福に繋がっています。農園があるコミュニティの社会還元や農園の維持、雇用条件の向上など多くの事に役立てることができました。だからこそ、絶えず改善を続けて、より良い仕事ができています。』 品質の向上と安定を目指して また、近年は生産処理方法や乾燥方法においても、ロットのトレーサビリティ情報だけでなく、ウェットプロセスの発酵時間や、チェリーのBrix、乾燥時間や乾燥方法など様々にデータを取りながら、コーヒーの品質精度を高めブラッシュアップを試みています。 　このラ・ラグーナのナチュラルでは、Brixが18-20度のチェリーのみを収穫し、スクリーンを張り日陰を作った風通しの良いアフリカンベッドで4日間ゆっくりと乾燥を行います。その後、18日〜20日かけて天日で仕上げていきます。 こうする事で、より華やかで明確なフレーバーを引き出すとともに、スロードライによって適切な水分活性値に仕上げる事ができ、枯れにくく長期的に安定した品質にしています。また、乾燥中は撹拌と共にセレクトピッキングを行い欠点が取り除かれ、よりクリーンで上質なコーヒーに仕上げられています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1921867362026-06-12T10:01:18+09:002026-07-11T21:27:45Z2026-06-12T01:01:18Z

ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑で...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。 バリチュ生産者組合 ガトンボヤ・ファクトリーは、1987年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガトンボヤの他に、カラティナ、カリンドゥンドゥ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガトンボヤ・ファクトリー ガトンボヤ・ファクトリーは、マシラ郡の1770m、カリンドゥンドゥ地区に位置するファクトリーで、近隣の4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。1農家あたりの平均生産量も約300本と十分な生産量があり、これは苗木も用意している同ファクトリーの取り組み故と言えます。GATOMBOYAはケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「沼地」を意味します。この地域は降雨量も1500mmと周辺地域に比べ降雨に恵まれており、耕作などにも適した湿地であることから名付けられました。気温は14度から25度ほどで、ケニア山に囲まれ火山性の土壌に恵まれています。近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、4つのパルパーと6つのソーキングプールと十分なキャパシティの下で、適切に生産処理・管理が行われ、素晴らしい品質のコーヒーを常に生産しています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1921866902026-06-12T09:56:31+09:002026-07-21T02:40:20Z2026-06-12T00:56:31Z

ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑で...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。 バリチュ生産者組合 ガトンボヤ・ファクトリーは、1987年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガトンボヤの他に、カラティナ、カリンドゥンドゥ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガトンボヤ・ファクトリー ガトンボヤ・ファクトリーは、マシラ郡の1770m、カリンドゥンドゥ地区に位置するファクトリーで、近隣の4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。1農家あたりの平均生産量も約300本と十分な生産量があり、これは苗木も用意している同ファクトリーの取り組み故と言えます。GATOMBOYAはケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「沼地」を意味します。この地域は降雨量も1500mmと周辺地域に比べ降雨に恵まれており、耕作などにも適した湿地であることから名付けられました。気温は14度から25度ほどで、ケニア山に囲まれ火山性の土壌に恵まれています。近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、4つのパルパーと6つのソーキングプールと十分なキャパシティの下で、適切に生産処理・管理が行われ、素晴らしい品質のコーヒーを常に生産しています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1921866522026-06-12T09:52:24+09:002026-08-23T04:07:55Z2026-06-12T00:52:24Z

ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑で...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 ケニアのコーヒー産業 ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。 　生産量は1987/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。 　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。 バリチュ生産者組合 ガトンボヤ・ファクトリーは、1987年にマシラ生産者組合のもと設立されたファクトリーで、1996年よりバリチュ生産者組合の傘下に属しています。バリチュ生産者組合は、マシラ郡の生産者組合で、ガトンボヤの他に、カラティナ、カリンドゥンドゥ、ガトゥリリの4つのファクトリーを有する生産者組合です。生産者への支援を積極的に行っており、学費や農産物への投資、その他緊急時に必要となる資金の農民へ援助を行っています。また、農業研修や施肥の支援を積極的に行ってきました。 　こうしたフォローアップによって、毎年安定した収量と品質が維持されており、バリチュ生産者組合の各ファクトリーのコーヒーは、ニエリでも優れたファクトリーとして世界中で知られています。 ガトンボヤ・ファクトリー ガトンボヤ・ファクトリーは、マシラ郡の1770m、カリンドゥンドゥ地区に位置するファクトリーで、近隣の4つの村に暮らす約700名の生産者からチェリーが納品されています。1農家あたりの平均生産量も約300本と十分な生産量があり、これは苗木も用意している同ファクトリーの取り組み故と言えます。GATOMBOYAはケニアの言語キクユ(Kikuyu)語で「沼地」を意味します。この地域は降雨量も1500mmと周辺地域に比べ降雨に恵まれており、耕作などにも適した湿地であることから名付けられました。気温は14度から25度ほどで、ケニア山に囲まれ火山性の土壌に恵まれています。近隣を流れるキリグ川を水源とした豊富な水資源を有し、4つのパルパーと6つのソーキングプールと十分なキャパシティの下で、適切に生産処理・管理が行われ、素晴らしい品質のコーヒーを常に生産しています。]]>https://www.hosokawacoffee.com/?pid=1919898562026-05-28T12:04:43+09:002026-07-02T04:15:47Z2026-05-28T03:04:43Z

サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では20...

スペシャルティコーヒービーンズショップ｜細川珈琲　 サンタ・パス農園 サンタ・パス農園は、2018年にチリポに誕生した新しい農園でスペシャルティーコーヒーに特化した農園として父のヘラルド氏と息子兄弟のディエゴ、エステバンが中心となりコーヒー生産を行っています。マレスピ農協に所属するサンタ・パス農園では2021年に初収穫を迎え、収穫したチェリーをマレスピ農協のミルに運び、農園指定のマイクロロットとしてロットを管理して生産処理が行われています。通常、農協では当日に収められたコーヒーを収集してロットを形成しますが、マレスピ農協においてはマイクロミルを持たないコーヒー農家においても、スペシャルティー/シングルオリジンへの門戸が開かれているのが特徴です。 マレスピ農協 マレスピ農協は、チリポ、サンイシドロで60年の歴史を持つ農協で、2020年からスペシャルティコーヒー、そしてマイクロロットの生産に力を入れ始めました。チリポはICAFEの産地区分ではブルンカと呼ばれる東の生産エリアエリアに属し、1980年〜1990年代の大量生産時代に農園開拓が盛んに行われた地域で、一般的に低級品のイメージがあった地域でもあります。一方でこのチリポと呼ばれるエリアは、チリポ山を中心に大自然の山々が連なるサンホセ州東端の地域で、ブルンカで生産される一般的なコーヒーとは異なるテロワールで素晴らしいコーヒーが生産される地域として近年スペシャルティコーヒーの生産においても注目を集めている地域です。 　近年はチリポにおいても家族経営のマイクロミルが徐々に登場しているものの、生産体制や農協の役割の違いから、マレスピ農協のように所属する農家に対して個別最適化を図りマイクロロットを生産する農協が登場しています。 特別なコーヒーを サンタ・パス農園では、カトゥアイ、ビジャサルチ、ティピカが植えられており、年間で40袋のコーヒーを生産しています。マレスピ農協の農義担当のヘンドリックやミルの品質担当のジョニーと連携しながら、コーヒー生産の知識を高め、学びながら高品質なコーヒーの生産を実践しています。特にモンヘ・ファミリーは、土壌分析結果に基づいて計画的な施肥や農地・木の管理。収穫におけるピッキング精度や熟度の見極めなど注意深く学び、実践しています。そして、彼らの収穫したチェリーはマレスピのミルで、レッドハニーやイエローハニー、ナチュラル。そしてそれぞれに嫌気性発酵や好気性発酵など発酵工程を用いたプロセスなどが施され、特別なロットに仕上げられます。　こうした農協の取組みは、生産者の生活の保障や費用負担の軽減だけでなく、ミルを一元化する事で農協側が汚染水や廃棄処理を実行し、環境対策を実行できる点等の大きなメリットもあります。 　 　モンヘ・ファミリーの情熱と探求心を持ってコーヒー生産にのぞむ前向きな姿勢。そして、サンタ・パス農園の高地ならではの心地よい空気や自然の美しさで育まれる素晴らしいコーヒーは、コスタリカの新しい魅力を秘めています。]]>