DETAIL
エチオピアのコーヒー豆は唯一無二の存在であり、世界中での人気は留まることを知りません。
今回のアイテムはTracon社(トラコン)より買い付けを行いました。
ウォッシングステーションまで指定することで、より品質や味の傾向におけるブレを抑え、
自社のミルで精選したロットは、チェリーの段階で品質の良いものだけ買付ることが出来、さらにハンドピックを行いチェリー選別し上質なコーヒーを作りだすことが可能です。
今回のロットはSidamoゾーンBensaウォレダBona Zuria地区にございます、Sedaka コーヒーウォッシングステーションよりお届けいたします。
自社で精選ステーションを持ち、ECX で経験を積んだQグレーダーが在籍しているHailesllasie(ハイレスラシエ)社のみと組み、イルガチェフェ・カッファエリアからお届けしておりましたが、本年はより広い選択肢よりTracon（トラコン）社とも共同し、原料の出所・精選所を村単位にまでロットを絞りお届けいたします。
原料を調達する村や精選所を指定することでより純度の高い豆を揃え、ロットによるブレをできるだけおさえ、安定的に調達するというトレーサビリティを意識した手法でございます。
