ニカラグア カサブランカ ハイランド パカマラ PN 500g

NICHP500
ニカラグア カサブランカ ハイランド パカマラ PN 500g
4,080円(内税)
小分けオプション
  • 小分けなし
    4,080円(内税)
  • 250g x 2袋
    4,160円(内税)
  • 100g x 5袋
    4,280円(内税)
小分けオプション

DETAIL



自分だけのコーヒーを生み出す為に

オーナーのセルヒオ氏は、創意工夫を以てコーヒー生産に情熱を傾ける非常に魅力的な生産者です。彼はCOEを数々受賞したお父さんからカサブランカ農園を引き継ぎ、コーヒーの生産に従事。COEの1位を目指して、時には発酵速度をコントロールするために発酵槽にクーラーを入れたり、ブラジルまで赴き生産処理技術を学び、最高の選別機と言われるピニャレンセ社製の水路選別機を中米で初めて導入したりと最高のコーヒーを生み出す為に心血を注いでいます。また、彼の生産処理方法も独自の方法で行われ、非常にセンシティブな生産処理が行われています。

区画や選別を徹底する取り組み

カサブランカ農園は、ディピルト村の1082〜1506mの山岳地域に位置します。中でもこのハイランド・パカマラは、最も標高の高いパカマラ専用の区画で育てられた特別なロットです。選別は、ピニャレンセを用い、完熟チェリーのみをハンドピック、赤いチェリーのみを選別してプールに投入、水路でのチェリーの比重選別、グリーンセパレーターでの選別、水路でのパーチメントの比重選別、アフリカンベットでのハンドピックが行われ完璧な選別が行われます。SCAJテクニカルスタンダード委員会の生産処理別カッピングセミナーでは、毎年セルヒオ氏の豆が採用されているほど1つ1つの工程が管理されています。

農園にとって最高の生産処理を模索
用いられている生産処理方法は、彼がDouble Fermentation&Pulped Naturalと呼ぶ新しいプロセス。この方法は、収穫後のチェリーをチェリーの状態で1日ドライファーメンテーションを行います。この工程を行ったチェリーは、発酵によって熱を帯び湯気が立ち上ります。

その後、チェリーをパルパーにかけた後に、発酵槽に入れ、水はためずに自然発酵工程(ドライファーメンテーション)を進め、その後水洗せずにアフリカンベットで乾燥にかけられるます。そして、水洗はせず、そのままオコタル(標高760m)のドライミルに持込み、アフリカンベッドで乾燥(水洗しないので、どちらかといえばパルプドナチュラルに分類されます)。
このチェリー・パーチメントそれぞれの工程で発酵工程を行う事から、ダブルファーメンテーションと呼び、より濃厚で円やかなコーヒーを生み出しています。

セルヒオ氏は、Make your own bookという言葉を大切にしています。最高のコーヒーを生産するには、その土地独自の生産方法があるべき。最高の土地で最高のカップクオリティを生み出す為に育てられたパカマラを是非ご賞味ください。






CALENDAR

2024年2月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29
2024年3月
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
営業日:月,火,木,金
準営業日:水,土
定休日(日付がグリーンアウト表示):日曜日,祝日
臨時休業日(日付がブルーアウト表示)
※準営業日はローストを行っておらず、お問い合わせの返信と出荷作業を行っております。
休業日、準営業日に頂いたご注文は、翌営業日以降の出荷となります。

SHOPPING GUIDE

配送・送料について

宅急便
1-配送料

全国一律550円※でご利用いただけます。
税込み合計金額3,580円以上のお買い上げで配送料を当店にて負担させていただきます。

※北海道、沖縄県、離島は1,000円でご利用いただけます。

詳細はこちらをご確認ください。
日本郵便・ゆうパック(配送会社指定便)
ゆうパック

1-配送料

全国一律600円※でご利用いただけます。

※北海道、沖縄県、離島は1,280円でご利用いただけます。

詳細はこちらをご確認ください。
クロネコヤマト(配送会社指定便)


ヤマト運輸の荷物のお問い合わせ

1-配送料
全国一律700円※でご利用いただけます。
※北海道、沖縄県、離島は1,400円でご利用いただけます。

詳細はこちらをご確認ください。
ポスト便
ポスト便、お急ぎポスト便は専用のコーヒー袋にコーヒー豆を封入してのお届けとなります。詳しくはポスト便、お急ぎポスト便などの投函型発送専用コーヒー袋についてをご覧ください。

配送料
全国一律1通(500g以内)※150円でご利用いただけます。
最大3通(1500g)※までご利用頂けます。

詳細はこちらをご確認ください。

返品について

不良品
○ 商品については万全を期してご用意させて頂きますが、万一商品が破損・汚損していた場合、またはご注文と商品と異なる場合はすぐにご連絡の上、送料着払いにてご返送をお願いいたします。

またそのような場合は、不良確認後2日以内に新し商品を再発送させていただきます。

○ コーヒー豆に関しては、焙煎してから鮮度の劣化が始まる生鮮食料品と考えますので、商品が異なる場合以外の返品は基本的にはすべてお断りいたします。
また、止むを得ず返品希望のお客様は別途ご相談下さいますよう、お願い致します。

※備考 商品ラベルは基本的に個々の商品名のラベルを商品袋にお付けいたしておりますが、まれに在庫を欠くことがございます。その場合生産国等シールで代用させていただくことがございます。

返品期限
○ すべての商品におきまして、下記の場合の返品はお断りさせて頂きます。

,客様の心変わりによる返品
⊂椶靴ぞι弊睫世鮓ずに思い違いによる返品
J数回による返品
ぐ貪戮柑藩僂砲覆譴蕕譴疹ι覆諒嵒
イ客様の責任による破損・故障による返品
商品到着後8日以上経過した商品の返品。

○ 返品の場合は下記の連絡先にご連絡を入れた後に、発送をお願いいたします。
返送先 香川県木田郡三木町池戸2309
細川珈琲 TEL087-898-7899

お客様の御都合でのご返品の場合は往復の送料と、代金引換でのご注文の場合は代引き手数料もちょうだいさせていただきます。

ご連絡なしに商品が返品された場合は、こちらも受け取ることができませんので必ず御連絡をお願いいたします。
返品送料
万一発送中の破損、不良品、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は、商品到着後3日以内にメールまたは御電話にてご連絡いただき、送料着払いにてご返送願います。


※ご注文間違い、思っていた感じと違うなど、お客様の理由によるご返品はお受けできませんので、ご了承下さい。

お支払いについて

クレジットカード決済
以下のカードブランドでのお支払いが可能です。

クロネコwebコレクト クレジットカード払い
PayPay
PayPayアカウント、PayPayアプリからお支払いいただけるPayPay決済がご利用いただけます。
詳細はこちらをご確認ください。


Amazon Pay
Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。
詳細はこちらをご確認ください。
楽天ペイ
楽天アカウントからお支払いいただける、楽天PAYがご利用いただけます。
詳細はこちらをご確認ください。

楽天ペイ

銀行振込
支払期限について
銀行振込のお支払期限は、ご注文日の30日後となります。
お支払い期限を超過した場合は、お支払いができなくなります。
その際、ご注文は無効となり、再度ご注文いただく必要がございます。

まとめ払いについて
誠に恐れ入りますが銀行振り込みによる、まとめ払いはご遠慮いただいております。
銀行振込は、1受注毎に口座情報が発行されるため、複数受注の際、1口座にまとめて入金されますと、正常にお支払情報が更新されない可能性がございます。


出荷タイミングについて
代金お振り込みの確認がとれ次第、最短にて出荷いたします。
日時指定をいただいている場合、ご入金のタイミングによっては、ご希望の日時にお届けできない可能性がございます。
お急ぎの場合は、クレジットカード、paypay、楽天pay、GMO後払い、代金引換をご利用いただきますよう、お願い申し上げます。
GMO後払い
お客様の手元に商品が到着した後に代金をお支払いいただく決済方法です。
詳細はこちらをご確認ください。


コンビニ払い(前払い)
下記のコンビニエンスストアでお支払いが可能です。
詳細はこちらをご確認ください。

代金引換
宅急便コレクト
お買い物合計金額5,000円以上で手数料無料。
お買い物合計金額5,000円以下は手数料430円を頂戴いたします。