DETAIL
エチオピアランドレイス種を思わせる長粒系の見た目をしたジュンボベレスエチオペ品種はオレンジやライム、酢橘を思わせる柑橘系のフレーバーが特徴。ジューシーな酸味とロングアフターテイストを是非お試しください。
南部ロハ県のスペシャルティ農園
オルヘル・ジュンボ農園は、ロハ県カルバス近郊のカンゴバホ地区の標高1900mに位置するコーヒー農園です。オーナーのジュンボ・ヴェレス氏は30Haの土地で畜産、農業を営んでおり、このうち5Haがコーヒー生産に充てられています。カンゴバホは、南にペルーを望みアンデス山脈を背景とした微気候に優れたエリアで、この地の高い標高と温暖な気候から古くよりコーヒー生産が行われてきた主要生産地です。
農園では、自生する様々な木々や果樹によるシェードツリーのもとでコーヒーが育てられています。また、コーヒー生産区画にはスプリンクラーを使用した灌漑設備を設けているのも特徴です。カンゴバホは比較的乾燥した土地柄の為に、土壌を整えるためにも灌漑設備を用意しています。また、植樹の間隔にも気を遣い、1.5-2.0mの植樹間隔に整えられています。
細部にこだわって
こうしたコーヒー生産に向けた細かなこだわりは、ジュンボ・ヴェレス氏がスペシャルティコーヒーの生産に専念する事を念頭にした農園設計故であり、生産品種も所謂エキゾチックバラエティと呼ばれる風味特性に優れたティピカやシドラ、SL28、エチオピアなどの品種をセレクトして生産していることも特徴です。
収穫においても糖度計を用いて、糖度にこわだった完熟チェリーのみを収穫しており、フローターの除去、パルピング、発酵工程と基本を大切にしています。また、ロットごとにエクスポーターの専門カッパーにカッピングを依頼し、必ずフィードバックを貰い、品質の向上に努めています。
コーヒーの栽培方法、収穫からプロセスにおいて農技師やカッパーを交えて科学的な知見を取り入れ、また最終的なカップの官能的な評価に繋がる相関性を大切にしています。そんな細部にまでこだわる事がオルヘル・ジュンボ農園のスペシャルティコーヒー専門農園としてのポリシーです。
エクアドルのコーヒー産業
エクアドルでコーヒーの生産が開始されたのは1860年と言われています。主な輸出先として約7割がコロンビアへ、2割がアメリカへ、残りをドイツなどのヨーロッパへ輸出しています。日本は同国の生産量のうち僅かに1%程度と言われ、カカオ豆の方が認知されているかもしれません。
同国の輸出量は、1990年代前半の200万袋をピークに減少を続け、現在では半分以下の生産量まで落ち込んでいます。こうした中で、現在まで多くの輸出業者が廃業、生産者も減少し続けているのがエクアドルのコーヒー生産の現状です。
90年代に起こった大規模なさび病の被害は生産量を4割以上減少させ、山岳地の標高の高いエリアにおいても、乾燥した気候から被害が拡大しました。
CAFECOM社は、90年代以降のエクアドルのコーヒー生産の危機的状況に対して、コーヒーの生産の維持や発展を目指し、いち早く高品質なスペシャルティコーヒーの伝搬に努めてきた輸出業者の1つです。2007年から同国で開催されているTaza Dorada審査会においても、彼らがサポートしている生産者たちの栄冠を陰ながら支え、同国のスペシャルティコーヒー協会の設立にも尽力してきました。
生産者へのサポートに対しても、生産技術のアドバイスから、バリスタやカッピングのトレーニング、生産者への融資まで多岐に渡るサポートを行っています。
中でも中米のスペシャルティコーヒーを牽引してきたコスタリカなどの生産者や輸出者とも協力し、様々な品種や生産処理への取り組みが結実し、ここ数年で一段とブレイクした生産国の1つでもあります。特に2021年からはCup of Excellenceが開始され、オークションでは世界中が競い合うように入札し、白熱したオークションとなりました。
アンデス山脈を背景とした微気候に優れたエクアドルコーヒー。今注目の生産国です。
