コスタリカ ドン・マヨ-マイクロミル ロス・トゥカネス農園 ブルボン レッドハニー 200g

CRDTBRH200g
コスタリカ ドン・マヨ-マイクロミル ロス・トゥカネス農園 ブルボン レッドハニー
1,400円(内税)
小分けオプション
  • 小分け無し
    1,400円(内税)
  • 100g x 2袋
    1,480円(内税)
小分けオプション
購入数

DETAIL



こちらのコーヒーは数量限定商品の為、増量キャンペーンの対象外商品です。

ヘーゼルナッツやミルクチョコレート、赤ワインやドライフルーツなど多様なフレーバーを感じ、まったりとした酸味が特徴です。ナチュラルでは味わえない果実を思わせる甘みや旨味が心地良い銘柄となっております。

ドン・マヨ マイクロミルを設立したヘクトル・ボニージャ氏は、2000年代初頭のマイクロミル革命の火付け役の1人です。ヘクトル氏は、『私は生まれたときからコーヒー生産者ですよ。』と朗らかに語る通り、常に最高品質のコーヒーを求め、研究・勉強を重ね、コーヒー生産に投資を続け、新しい農地や品種の開拓を行ってきました。

Cup of Excellenceにおいても、2008年3位、翌年2009年は優勝を果たし、タラスという生産地の名を広げた功労者でもあります。それ以降も毎年のようにCOE入賞を果たしており、決して驕ることなく絶えず努力を続ける生真面目さを物語っています。こうしたボニージャ・ファミリーのコーヒー生産における献身的な姿は、地域の生産者の目標となっています。

ドン・マヨは、現在までに約10の新しい農園を興してきました。このほとんどは牧草地などの土地で、元々はコーヒー農園ではありませんでした。彼らは、こうした土地を一から開拓し、植樹間隔や品種選定、施肥、収穫時のオペレーションなど綿密なまでに計算して、1本1本の苗から農園を開拓してきました。こうしたボニージャ・ファミリーの献身的な姿勢は、農園の端々まで1年間を通して十分なケアとクオリティコントロールを実現し、素晴らしい品質を毎年生み出す基盤となっています。

ロス・トゥカネス農園に投影された“ドン・マヨらしさ”
ロス・トゥカネス農園もそうした農園の1つで、山風の吹き下ろす崖の急こう配に面してビジャサルチ、カツアイ、ブルボンが植えられています。ロス・トゥカネスのブルボンは、雨季乾季がハッキリと分れるマイクロクライメットの恩恵を受け、非常に糖を多く溜め込んでおり、透明感と甘さが際立っています。その一方でシンプルさゆえに、より複雑な甘さと風味がこのコーヒーの課題の1つでもありました。

この課題を克服したのは、ドン・マヨの冷涼な土地環境だからこそ行う事ができるレッドハニーでのスロードライでした。通常レッドハニーは、そのミューシレージの残存量から、発酵リスクやそれに伴うクリーンカップの低減リスクがあり、スロードライに向いていません。しかし、ドン・マヨの乾燥場では、朝晩は5℃まで冷え込むために、ミューシレージの分解がされず、発酵のリスクを避ける事ができたのです。2014年から取り組んできたこのスロードライの実現は、より複雑な風味をもたらしました。また一方で2日間撹拌をせずに放置する事も可能にし、ミューシレージ成分による恩恵を十分に得るため、より多層的な甘さの表現が可能となったと言います。1か月弱にも及んで乾燥の全工程が終え仕上げられたブルボン レッドハニーは、ジューシーな甘さと透明感に、華やかで円熟したフレーバーを兼ね備えた芸術的な風味となります。

努力を惜しまず献身的にコーヒー生産に従事する。この当たり前のようで、誰もが真似できない事こそ、ドン・マヨの“らしさ”であり、多くの手間暇のかかったこのコーヒーはEmblematic Coffeeとして、まさにドン・マヨを象徴するコーヒーに仕上がっています。


Emblematic Coffee of Costa Rica
同じ気候の1年は存在せず、毎年異なる気候条件の下でコーヒーの生産は行われています。その年に敬意を払い、その年に合った生産やプロセスを施すことが生産者の技術であり、大切な事だと教わりました。

スペックや品種の希少性のみに囚われることなく、生産者が持てる技術を投じて自信を持って作ったコーヒーだからこそ、生産者と消費者の成長、そして良好な信頼関係が育まれると信じています。

Emblematic Coffee of Costa Ricaは、こうした信頼関係の原点に立ち返り、生産者・ミル・気候と生育条件、そして土壌のキャラクターそれぞれの“らしさ”を表現し、生産者自身が自分たちの顔だと象徴するコーヒー(Emblematic Coffee)を伝えたいと立ち上げたプロジェクトです。
その類い稀な風味特性の裏側に、生産者の想いが色濃く表現されたコーヒーをお届けします。

CALENDAR

2022年9月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
2022年10月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
営業日:月,火,木,金
準営業日:水,土
定休日:日曜日,祝日
準営業日は発送作業とメールお問い合わせの返信のみ行っております。

SHOPPING GUIDE

配送・送料について

クリックポスト
ご注文から発送までのリードタイムはこちらからご確認いただけます。

クリックポスト、ネコポス便は専用のコーヒー袋にコーヒー豆を封入してのお届けとなります。詳しくはクリックポスト、ネコポス便などの投函型発送専用コーヒー袋についてをご覧ください。

クリックポスト送り状伝票番号はご案内しておりませんので、予めご了承くださいませ。

お買い物合計重量1500g(1.5Kg)までのご注文でご利用いただけます。
破損や紛失等の際の補償はございません。
紛失破損等の補償が付帯する発送方法は、ネコポス便と宅急便がございます。


お買い物合計重量1500g以上のご注文はクロネコヤマトでの発送となり、お買い物合計3,800円以下の場合は700円を申し受けます。



ネコポス
ヤマト運輸のネコポス

ヤマト運輸の荷物のお問い合わせ

クリックポスト、ネコポス便は専用のコーヒー袋にコーヒー豆を封入してのお届けとなります。詳しくはクリックポスト、ネコポス便などの投函型発送専用コーヒー袋についてをご覧ください。

平日午前9時までのご注文は即日発送とさせていただいております。
平日午前9時を過ぎてのご注文は翌営業日の発送とさせていただいております。
土日,祝日にいただきましたご注文は休み明け翌営業日の発送とさせていただきます。

1通(500g以内)300円でご利用いただけ、3通までご利用いただけます。
またネコポスには、1通あたり3000円の紛失破損保証が付帯いたします。
万が一の未着紛失や水濡れ,破損に対応いたします。

商品合計重量1500g(3通)以上のご注文はクロネコヤマト(宅急便)に変更し発送いたします。
クロネコヤマト
ヤマト運輸

ヤマト運輸の荷物のお問い合わせ

平日午前9時までのご注文は即日発送、平日午前9時を過ぎてのご注文は翌営業日の発送とさせていただいております。
土日,祝日にいただきましたご注文は休み明け翌営業日の発送とさせていただきます。

お急ぎの方は日時指定を設定せずにご注文を完了してください。
最短日時にて発送させていただきます。

商品発送後、ご登録のメールアドレスへお届け予定eメールを配信いたします。
お届け予定eメール内のURLにアクセスいただきますと、ご希望のお受け取り日時をご指定いただけます。

1配送先につき、お買い物合計金額3,800円以上の場合、送料が0円になります。

商品ページで個別に送料が設定されている商品がある場合、送料は上記料金表とまとめ買い時の扱いから計算される送料+個別の送料×個数分になります。
北海道,沖縄,一部離島は追加送料700円を申し受けます。

税込みお買い物合計金額3,800円以下のご注文の場合、送料700円を申し受けます。
お試しセット/おすすめセット専用便
お試しセット,おすすめセット専用便です。
ネコポス便、クリックポストのいずれかで発送いたします。
運送会社のご指定はご遠慮くださいませ。
お試しセット,おすすめセット以外の商品はご利用いただけません。

お支払方法
クレジットカード決済
銀行振込
郵便振替がご利用いただけます。

返品について

不良品
○ 商品については万全を期してご用意させて頂きますが、万一商品が破損・汚損していた場合、またはご注文と商品と異なる場合はすぐにご連絡の上、送料着払いにてご返送をお願いいたします。

またそのような場合は、不良確認後2日以内に新し商品を再発送させていただきます。

○ コーヒー豆に関しては、焙煎してから鮮度の劣化が始まる生鮮食料品と考えますので、商品が異なる場合以外の返品は基本的にはすべてお断りいたします。
また、止むを得ず返品希望のお客様は別途ご相談下さいますよう、お願い致します。

※備考 商品ラベルは基本的に個々の商品名のラベルを商品袋にお付けいたしておりますが、まれに在庫を欠くことがございます。その場合生産国等シールで代用させていただくことがございます。

返品期限
○ すべての商品におきまして、下記の場合の返品はお断りさせて頂きます。

,客様の心変わりによる返品
⊂椶靴ぞι弊睫世鮓ずに思い違いによる返品
J数回による返品
ぐ貪戮柑藩僂砲覆譴蕕譴疹ι覆諒嵒
イ客様の責任による破損・故障による返品
商品到着後8日以上経過した商品の返品。

○ 返品の場合は下記の連絡先にご連絡を入れた後に、発送をお願いいたします。
返送先 香川県木田郡三木町池戸2309
細川珈琲 TEL087-898-7899

お客様の御都合でのご返品の場合は往復の送料と、代金引換でのご注文の場合は代引き手数料もちょうだいさせていただきます。

ご連絡なしに商品が返品された場合は、こちらも受け取ることができませんので必ず御連絡をお願いいたします。
返品送料
万一発送中の破損、不良品、あるいはご注文と違う商品が届いた場合は、商品到着後3日以内にメールまたは御電話にてご連絡いただき、送料着払いにてご返送願います。


※ご注文間違い、思っていた感じと違うなど、お客様の理由によるご返品はお受けできませんので、ご了承下さい。

お支払いについて

クロネコ代金後払いサービス

クロネコ代金後払いサービス

※「クロネコ代金後払いサービス」の詳細
※決済手数料はお客様のご負担となります。
※お振込み用紙は、商品到着後1週間程度でお手元に届きます。
※メール便配送・ご注文者様が法人の場合はご利用いただけません。
※お届け先が営業所止めのご注文にはご利用いただけません、予めご了承ください。

【備考】
※ご注意
代金後払いのご注文には、ヤマトクレジットファイナンス株式会社の提供するクロネコ代金後払いサービス規約が適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、立替払契約を行います。

☆ご利用限度額は、累計残高で50,000円(税込)です。
累計残高オーバーの場合は後払決済はご利用いただけません。
銀行振り込みへ決済方法を変更させていただきます。


カード決済
クロネコwebコレクト クレジットカード払い






代金引換
宅急便コレクト
お買い物合計金額5,000円以上で手数料無料。
お買い物合計金額5,000円以下は手数料430円を頂戴いたします。
銀行振り込み
お振込みはご注文日より1週間以内にお願いいたします。
銀行振り込み “ゆうちょ銀行”
お振込みは注文日より1週間以内にお願いいたします。
郵便振替
お振込みはご注文日から一週間以内にお願いいたします。